"МУКИ" СЫТОСТИ И "РАДОСТИ" ГОЛОДА (Автор: Владимир Мельник) Мы все уверены, что объедаться вредно. - пост # 270646

 

Сообщение от: 2017-09-26 05:51:10

"МУКИ" СЫТОСТИ И "РАДОСТИ" ГОЛОДА (Автор: Владимир Мельник) Мы все уверены, что объедаться вредно. Но многие ли знают, что недоедание и голодание тоже опасны для здоровья и жизни? В последнее время у большинства людей в головах засел стереотип, согласно которому нельзя есть досыта, так как это непременно приводит к ожирению, а те, у которых на удивление стройная фигура, выглядят так только потому, что клюют как птички вместо обычного приёма пищи. Многие диетологи почему-то придерживаются мнения, что есть нужно часто, но помалу, периодически устраивая себе голодание. В пример нам обычно ставят наших далеких предков, которые, занимаясь в основном собирательством, питались не от застолья к застолью, а паслись, поедая целыми днями попадающиеся им семечки, корешки, плоды и ягоды. Кислые и недовольные К чему приводят такие установки? К чувству стыда у того, кто решил взяться за свою неидеальную фигуру и наелся от пуза. В таких случаях человек ругает себя, ибо диетологи своими рекомендациями предрекли отложение жира на его животе и «научно обосновали» гниение пищи в кишечнике с образованием шлаков и токсинов, которые придётся выводить. Самое интересное, что так оно обычно и случается. - Уже сами по себе мысли о вреде сытости не способствуют нормальному пищеварению, - утверждает психотерапевт Валентин Костюхин. – Чувство вины, возникающее у человека, и отвращение к съеденному приводят к ощущению тяжести в желудке и нарушению процесса пищеварения со всеми вытекающими из него последствиями. И не случайно большинство людей, которые решили утончить свои вполне нормальные по комплекции фигуры, как правило, через несколько лет толстеют ещё больше. Получается, что человек становится действительно толстым лишь оттого, что начинает постоянно так думать о себе. Если бы ему в голову не пришла подобная мысль, то он прожил бы всю свою жизнь с пятью «лишними» килограммами, которые никак не отразились бы на его долголетии, здоровье и внешности, поскольку это мнимое ожирение было задано при рождении. - Понаблюдайте за психологическим состоянием человека, который выходит полуголодным из-за стола, - предлагает психотерапевт. – Выражение его лица будет таким, что свою кислую, недовольную физиономию он не сможет скрыть ни косметическими средствами, ни искусственной улыбкой. В итоге на стройного и подтянутого человека будет неприятно смотреть. За что боролись, на то и напоролись! Многие женщины следят за своим пищевым поведением именно для того, чтобы быть привлекательными для сильного пола, но всё получается как раз наоборот: недоедание и диеты портят нервную систему, а с нею и внешность. Истина в борьбе Дабы найти истину, нам нужно знать, что самым главным фактором, определяющим эффективность пищеварения, является соотношение двух типов бактерий в пищеварительном тракте, особенно в толстом кишечнике. Первые из них – бифидобактерии – приносят пользу, обеспечивая, в частности, молочнокислое брожение. Вторые – гнилостные бактерии – производят токсины, которые, попадая в кровь, отравляют наш организм и приводят к заболеваниям. - Между этими бактериями идёт борьба за выживание, - рассказывает врач-диетолог Татьяна Пономарева. – Исход этой борьбы зависит от того, в каком виде – полностью или частично переваренном – попадают в кишечник белковые остатки. Если в кишечнике оказывается много недостаточно переваренных белков, то в нём начинается процесс гниения с образованием ядовитых продуктов распада. Если же весь или почти весь белок был переварен в тонком кишечнике, то пищеварение будет нормальным. Полное или частичное переваривание белка в тонком кишечнике напрямую зависит от количества выделенного желудочного сока, в котором содержится пепсин – фермент, отвечающий за расщепление белков. Если желудочного сока достаточно, то весь белок усваивается в тонком кишечнике, и в толстом гнить уже нечему. В противном случае недостаточно переваренные куски пищи еще долго станут разлагаться в толстой кишке и отравлять наш организм. А желудочный сок начинает выделяться только тогда, когда желудок оказывается достаточно растянутым, и продолжает выделяться до тех пор, пока тот не сузится. Это значит, что если человек весь день питается орешками и сухариками, то желудочный сок не будет выделяться. Конечно, сами по себе орешки и сухарики не таят в себе ничего страшного, но ситуация станет намного хуже, когда человек, сидящий на диете, начнет есть обычную пищу. Тогда интоксикация организма неизбежна. Поэтому любые белковые блюда, особенно растительные, всегда нужно есть досыта. А если вспомнить о том, что белок содержится почти во всякой пище, то станет ясно, почему вредно голодание. - Единственным исключением может быть отсутствие аппетита, например, в жаркий день, - говорит Татьяна Пономарева. – Тогда можно ограничиться фруктами и соками. Но при появлении здорового аппетита нужно поесть нормально, до приятного ощущения тяжести в желудке. Это правило можно использовать для составления различных меню. Если вы хотите похудеть, то ешьте зелень и низкокалорийные овощи (огурцы, капусту, редьку, репу). Если же вы хотите восстановить силы после физических упражнений и набрать мышечную массу, то в рацион лучше добавить углеводы с низким гликемическим индексом (гречка, кукуруза, пшено), так как при тренировке мышц углеводы играют не меньшую роль, чем белки. Голодное «похмелье» Что касается голодания ради похудения, то еще недавно оно считалось хорошим способом сбросить лишний вес и попутно вылечить некоторые заболевания. До сих пор есть люди, которые решаются на полное длительное голодание. Иногда оно даёт впечатляющий эффект: за одну неделю можно сбросить 5-7 килограммов веса. Однако так ли безобидно это голодание? - Чудо-эффект голодания якобы связан с выведением шлаков из организма, - говорит врач-физиолог Станислав Шутов. – Однако в официальной медицине нет термина «шлаки», порождённого литературой о нетрадиционной медицине. Существуют только конечные продукты обмена веществ, которые при голодании образуются в меньших количествах из-за снижения скорости метаболизма. Повысить же уровень выведения из организма этих конечных продуктов путём голодания невозможно даже теоретически. Поэтому плохое самочувствие человека во время голодания, запах ацетона изо рта и другие неприятные симптомы означают не начало процесса очищения, а увеличение содержания вредных веществ в крови. Дело в том, что при отсутствии поступления пищи извне организм начинает питаться самим собой. Сначала расходуется гликоген, имеющийся в печени. Затем начинает расщепляться мышечная ткань, содержащая большое количество белка, возникает мышечная дистрофия. В результате распада белка образуется много ядовитых азото- и серосодержащих соединений, поэтому у голодающего начинает болеть голова, возникает чувство тошноты, от него неприятно пахнет. Это отравление по симптомам сопоставимо с тяжёлым похмельем. Когда же организм для сохранения мышц жизненно важных органов в конце концов переходит на жиры, возникает ацидотический криз, который так любят приверженцы голодания. Однако при голодании жир не может расщепляться полностью, и в крови резко повышается содержание кетонов. Изо рта человека начинает пахнуть ацетоном. Обман мозга При возобновлении прежнего режима питания истощённый человек не хочет заниматься физкультурой, чтобы нарастить потерянную мышечную массу. Поэтому после голодания вместо мышц образуется жировая ткань. - Голодание широко применяется в животноводстве, - рассказывает физиолог. – Незадолго до забоя бычков держат в голоде, а затем дают вдоволь наесться. В итоге их масса резко нарастает. Поэтому лечебное голодание для похудения является одним из эффективных способов набора массы тела и рекомендовано тем людям, которые хотят округлиться. По статистике, это получается в 95 процентах случаев. Сторонники голодания часто приводят аргумент, что во время болезни у человека и у животных пропадает аппетит, а его возвращение служит признаком выздоровления. Но это неверный вывод. Дело в том, что ёмкость кровеносной системы намного больше, чем объём крови в организме. Кровь не заполняет систему полностью, а находится преимущественно в одной, наиболее важной в данный момент части организма. После того, как человек поест, основная часть крови уходит в брюшную полость для обслуживания пищеварения. Другие органы, в том числе мозг, оказываются ущемлёнными. Из-за оттока крови человеку не хочется ни думать, ни говорить, ни двигаться. Именно поэтому больной человек отказывается от еды: нездоровому органу требуется много крови, а пища оттягивает эту кровь на пищеварение, что организм считает неуместным в данной ситуации. Значит, польза от голодания бывает. Но лишь тогда, когда оно проводится для борьбы с воспалительным процессом, для решения сложной умственной задачи или для набора массы тела. Причём речь идёт только о краткосрочном голодании (до трёх суток), а в более длительном нет никакого смысла.