ПРИВЫЧНАЯ ОТРАВА (Автор: Владимир Мельник) В последние десятилетия в мире прослеживается тревожная - пост # 270586

 

Сообщение от: 2018-03-25 08:45:33

ПРИВЫЧНАЯ ОТРАВА (Автор: Владимир Мельник) В последние десятилетия в мире прослеживается тревожная тенденция: при наличии широкого выбора всевозможных напитков большинство людей выбирают кофе. Хотя все знают, что регулярное употребление кофе значительно увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Их причины кроются не столько в кофеине, сколько в менее известных природных веществах, содержащихся в кофейных зернах. Казалось бы, здесь напрашивается здравое решение заменить кофе чаем. Но, оказывается, всё не так просто. Последняя капля Потребление кофеина вызывает вредный физиологический эффект. Отрицательными воздействиями кофеина на организм являются повышенное беспокойство, паническое состояние, нарушения сна, ухудшение пищеварения и появление головных болей. Эти симптомы нередко становятся катализатором и последней каплей для возникновения раковых опухолей и сбоев сердечной деятельности. Недавние исследования показали, что у людей, употребляющих кофе, значительно возрастает уровень холестерина в крови, из-за чего повышается риск развития ишемической болезни сердца. Однако в этом виноват не столько кофеин, сколько два дитерпеновых соединения – кафестол и кавеол, которые активизируют выработку так называемого «плохого холестерина» ЛПНП. Пять чашек кофе в день (особенно с сахаром и сливками) могут повысить его уровень на десять и более процентов. Учёныё доказали, что такое пристрастие к нефильтрованному заварному кофе повышает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний и сердечного приступа на 30-50 процентов. Что касается фильтрованного кофе из бытовых кофеварок, то такой напиток при прохождении через бумажный фильтр теряет большую часть дитерпеновых соединений и меньше влияет на выработку ЛПНП. Однако учёные выяснили, что потребление такого кофе повышает уровень гомоцистеина. Это вещество накапливается в организме, атакует внутренние стенки артерий, и в них образуются повреждения, которые организм пытается заживить. К местам повреждений направляются кальций и холестерин. Они создают атеросклеротические бляшки, которые сужают, а иногда и полностью закупоривают просветы сосудов. Это обычно приводит к образованию тромбов или разрывам сосудов со всеми вытекающими последствиями – инсультом, инфарктом миокарда, эмболией легкого и даже смертью. Новейшие исследования показали, что повышенный уровень гомоцистеина многократно увеличивает риск развития болезни Альцгеймера. Тихие злодеяния Чай тоже содержит кофеин, но в два-три раза меньше, чем кофе. Поэтому чай, казалось бы, должен наносить меньше вреда организму. Однако чрезмерное пристрастие к этому напитку тоже приводит к ухудшению самочувствия. Крепкий чай раздражает слизистую оболочку пищеварительных органов, вызывает сильные спазмы в кишечнике и оказывает пагубное воздействие на сердечную деятельность. Чай обладает сильным тонизирующим эффектом, поэтому его употребление перед сном гарантирует бессонницу. От него стоит отказаться женщинам в период лактации, так как кофеин, поступающий к ребёнку вместе с молоком, повышает возбудимость и вызывает нарушения сна. Запрещается пить крепкий чай людям, имеющим проблемы со щитовидной железой. В противном случае у них могут появиться аритмия и неконтролируемый тремор конечностей. В некоторых случаях наблюдаются развитие варикоза, регулярная бессонница, сильные запоры, шум в ушах, ухудшение пищеварения и быстрая утомляемость. Кроме того, чай противопоказан людям, страдающим от глаукомы, потому что напиток повышает давление в глазном яблоке. Чай становится настоящей отравой через два часа после заваривания, так как сырьё начинает выделять вредные для человека ферменты. Хотя уже через 30 минут свежезаваренный чай теряет все полезные вещества, а его употребление вызывает нервные расстройства, проблемы с зубами, снижение иммунитета и повышение кислотности желудка, что обычно провоцирует гастрит и язвенную болезнь. Зло в упаковке Особенно много сомнений и нареканий вызывает пакетированный чай. Нечистые на руку производители вместо чая кладут в пакетики чайную пыль и отходы чайного производства. Часто в пакетированный чай добавляют красители. Именно по этим причинам кипяток, налитый в чашку с пакетиком, так быстро приобретает цвет. Чтобы выявить чай с красителем, достаточно положить в него лимон: если чай не стал светлее, значит, он подкрашен. А «фруктовые» и «цветочные» пакетированные чаи сплошь содержат огромное количество красителей и ароматизаторов. Дорогой чай расфасован в двойные пакетики: наружный из фольги (она не пропускает свет, влагу и запахи извне) и внутренний из нейлона с микроперфорацией. Такой пакетик не размокает в горячей воде, ибо нейлон очень прочен. И нетоксичен, как утверждают представители чаеразвесочных предприятий. И всё же эта полиамидная пластмасса предназначена в первую очередь для промышленных целей. Для того, чтобы подтвердить безопасность материала, нужно наблюдать за его влиянием на здоровье нескольких поколений. О таких исследованиях пока ничего не известно. Чаи подешевле расфасованы в пакетики из фильтровальной бумаги. Нужно обратить внимание на то, что бумажный пакетик не размокает, как бы долго его ни держали в воде. Дело в том, что такая бумага специально обработана – пропитана смолами, с которыми вода (даже кипяток) не взаимодействует. Эти смолы растворяются только ацетоном и спиртами. Фильтровальная бумага, пропитанная таким раствором, приобретает особую прочность. Однако, согласитесь, здравомыслящий человек не станет добавлять в чай смолу. А при заваривании пакетированного чая дешёвых марок каждый из нас делает это несколько раз в день. Конечно, ядовитые вещества попадают в организм в микроскопических дозах, но, как говорится, капля камень точит. Эксперты утверждают, что от долгого и постоянного употребления пакетированного чая в первую очередь страдают кости, суставы и печень, а затем нарушается обмен веществ. Наконец, чайные кусты накапливают в своих частях фтор. Чем старше куст, тем больше в нём этого химического элемента, двояко значимого для здоровья. При недостатке фтора в организме наши зубы подвергаются кариесу, а при его избытке зубная эмаль темнеет и разрушается, становясь хрупкой, костная ткань уплотняется, хрящи окостеневают, и это приводит к срастанию позвонков, образованию костяных шипов в скелете, болям в костях и мышцах. Исследования американских учёных показали: в пакетированном чае дешёвых сортов допустимая концентрация фтора превышена в несколько раз. Это вполне логично: в пакетики не станут сыпать чай из почек и молодых листиков. Конечно, чтобы флюороз проявился болью в мышцах и шпорами на пятках, нужно пить очень много чая. Но пакетированный чай ускоряет процесс накопления фтора в организме. Ибо чайный порошок представляет собою измельчённые ветки и старую листву, содержащие фторидов в сотни раз больше, чем только что распустившиеся молодые листочки. Старость – не радость В Китае, Индии и других чаеводческих странах срок пригодности чая к употреблению ограничивается одним годом со дня сбора листа. В России годность чая отсчитывается от даты фасовки и составляет два года. При этом дата сбора не указывается. Иными словами, любой чай, купленный в обычном магазине, фактически может иметь «преклонный возраст». Вред старого, лежалого чая состоит в том, что в нём со временем накапливается ядовитое вещество – афлатоксин. Он выделяется грибками рода аспергилл – плесенью, развивающейся при хранении продукта во влажных жарких условиях. Излюбленным субстратом грибка являются залежалые сборы чайного листа, которые охотно (за копейки) покупают недобросовестные бизнесмены для выпуска пакетированного чая. Заглушить плесневелый привкус и запах чайной заварки способны ароматизаторы и усилители вкуса, которые и добавляют во «фруктовые», «ягодные» и прочие ароматизированные чаи. Афлатоксин – сильный яд и опасный гепатоканцероген, способствующий развитию рака печени. Он не поддаётся разрушению при термическом воздействии. Большая доза этого яда приводит к летальному исходу через несколько суток. Это происходит из-за токсического поражения печени. При малых дозах, поступающих в организм регулярно, афлатоксин вызывает подавление иммунитета, повреждение генов и активацию раковых клеток в печени.