ЧЕГО ЖЕЛАЕТ ТЕЛО? Часть 2 (Автор: Владимир Мельник) Смертельное мясо Кишечная микрофлора и фермент - пост # 270555

 

Сообщение от: 2018-07-17 08:11:18

ЧЕГО ЖЕЛАЕТ ТЕЛО? Часть 2 (Автор: Владимир Мельник) Смертельное мясо Кишечная микрофлора и ферменты для переваривания животных белков сделали человека почти всеядным. Наш пищеварительный тракт может адаптироваться к любому виду пищи. Благодаря этому человек занял широчайший ареал обитания на планете. Однако именно на примере пищеварительной системы мы можем увидеть, что эволюция так и не смогла сконструировать существо, идеально приспособленное к различным типам питания. - В толстом кишечнике сконцентрирована большая часть «родной» микрофлоры человеческого организма, - говорит Оксана Кострова. – Кишечные бактерии предназначены, прежде всего, для переработки растительной клетчатки до глюкозы. Побочными продуктами переработки являются ещё более важные для нас незаменимые аминокислоты и витамины. В то же время тонкий кишечник почти стерилен, дабы исключить брожение. Он служит для переваривания крахмалистой, белковой и жирной пищи. Тонкий кишечник отделяется от толстого слепой кишкой с аппендиксом, поставляющим некоторые ферменты для обработки растительной пищи. У людей, предпочитающих животную пищу, этот отросток нередко забивается продуктами гниения мяса и воспаляется, ставя под угрозу жизнь хозяина. А в толстом кишечнике в это время размножается патогенная микрофлора, которая при расщеплении полуразложившегося мяса угнетает нормальную микрофлору. Это провоцирует застойные явления и недоброкачественные опухоли. Всё вышесказанное относится также к молочным продуктам. Но при незначительном потреблении животной пищи продукты её переработки не достигают толстого кишечника, что сохраняет его работоспособность. Сахар – убийца зубов Другая «недоработка» эволюции – кариес, который сделал стоматолога «врачом номер один» во второй половине ХХ века. - Вегетарианское происхождение человека подтверждается отсутствием в его ротовой полости фермента для переваривания животных белков, - рассказывает психофизиолог. – Это делает невозможным самоочищение языка, зубов и дёсен после приёма мясной и молочной пищи. Её остатки, забиваясь в межзубные промежутки и проникая в эпителий, вызывают размножение гнилостных бактерий, что приводит к болезням дёсен и кариесу. В то же время зубной налёт, образовавшийся после приёма крахмалистой пищи, не нуждается в специальной очистке и растворяется ферментами слюны через несколько часов. В этом случае язык, касаясь эмали зубов, уже не будет ощущать шершавости. Не случайно многие вегетарианцы не пользуются зубными щётками, предпочитая употреблять перед сном фрукты, овощи или просто полоскать рот. Разумеется, эволюция не принимала в расчёт и то, что человек начнёт употреблять искусственные продукты. Если натуральный крахмал пищи является полисахаридом и не успевает расщепиться до глюкозы в полости рта, то сахароза, полученная из сахарной свёклы или сахарного тростника, моментально расщепляется во рту и интенсивно поглощается клетками эпителия. При этом нарушается фиксация зубов разбухшими клетками дёсен. Даже полоскание зубов не позволяет освободиться от избыточного сахара – приходится чистить зубы. - Становится понятным, почему «дети войны», особенно живущие в деревнях, до самой смерти сохраняют большинство зубов, - подчёркивает врач. – А нынешние дети, с младенчества подсаженные на рафинированный сахар, пшеничную муку и изделия из них, становятся клиентами стоматологов на всю оставшуюся жизнь. Первая очередь на съедение К утру наш тонкий кишечник становится пустым. А толстый кишечник можно очистить несколькими глотками тёплой воды. После небольшой гимнастики человек и без раннего завтрака готов к любой физической деятельности. - При появлении чувства голода питание лучше начинать с ягод, фруктов или овощей, - утверждает Оксана Кострова. – Растительная клетчатка не задерживается в желудке и быстро преодолевает тонкий кишечник, где фруктоза расщепляется до глюкозы. Частично выжатая клетчатка оказывается в распоряжении микрофлоры. Наиболее доступными источниками клетчатки считаются яблоки и тыквы. Интересно то, что наш организм намного лучше усваивает сырую тыкву, нежели термически обработанную, потому что перевариванию способствуют её ферменты, разрушаемые при тепловом воздействии. Не ранее чем через полчаса за растительной клетчаткой можно запустить крахмалистую пищу, например, чёрствый ржаной хлеб, лучше с нерафинированным подсолнечным маслом. В желудке и двенадцатиперстной кишке из масла (после обработки жёлчью) образуются ненасыщенные жирные кислоты, которые оказываются абсорбированными в хлебные комки, что обеспечивает постепенное всасывание жира в тонком кишечнике. Это дополняет ощущение сытости от уже попавшей в кровь ферментативной глюкозы из крахмала. А глюкоза, получаемая при бактериальном расщеплении целлюлозы, проявляет себя позже. Время следующего приёма пищи зависит от состава и объёма съеденного ранее и колеблется от одного до нескольких часов. При появлении чувства голода можно принимать белковую пищу, например, пареную гречку, содержащую также сложные углеводы, которые обеспечивают долгое чувство сытости. Гречка является прекрасным заменителем животной пищи и самой ценной из круп. Вторая очередь на съедение - Организм легко справится с белковой пищей, если предыдущий углеводный приём обеспечил его энергией для синтеза ферментов, расщепляющих белки, жиры и полисахариды, - рассказывает психофизиолог. – В противном случае человек не обретет ощущение сытости, даже употребив избыточное количество белковой пищи. Кстати, соль, специи и приправы, всегда добавляемые в мясо, возбуждают аппетит и вызывают переедание, за которое приходится расплачиваться здоровьем. Основательный обед желателен примерно в полуденное время, за 9-10 часов до сна. Иначе белковая пища не успеет пройти тонкий кишечник, и организм продолжит её расщепление и всасывание. Вместо полноценного отдыха с переходом на ночной (жировой) путь энергообеспечения в крови возникнет избыток глюкозы и холестерина, который будет использоваться для утолщения жировой прослойки. Растительную клетчатку можно запускать через 5-6 часов после поступления белковой пищи, иначе она быстро достигнет непереваренных остатков в тонкой кишке и увлечёт за собой в толстую кишку комки нерасщеплённых белков или полисахаридов. При этом произойдёт брожение пищевой смеси с газообразованием. - Белки и углеводы являются несовместимыми пищевыми веществами, - говорит врач. – Первые должны быть обработаны желудочным соком и жёлчью, а вторым необходимо быстро проскочить желудок, продолжая расщепляться ферментами слюны. Поэтому пережёвывание хлеба с сыром или нежирным мясом может только сбить пищеварительную программу организма. Но при правильной последовательности и выдерживании нужных интервалов пища не напоминает о себе отрыжкой, вздутием живота или урчанием. Это значит, что процесс расщепления и всасывания через кишечную стенку проходит нормально. Давайте делать паузы По словам психофизиолога, традиционный обед из трёх блюд удобен лишь технологически, но никак не физиологически. Паузы между приёмом первого и второго блюда, а также гарнира и белковой части второго блюда слишком малы для полноценного пищеварения. Поэтому после первого блюда нужно сделать перерыв, и только затем съесть второе блюдо. Его не следует запивать, отложив чай или сок на потом. Если после второго блюда хочется пить, то пища была слишком солёной или острой. - После еды нельзя сидеть под прямым углом, лучше ненадолго прилечь, - советует Оксана Кострова. – Вообще сидячее положение – самая нефизиологичная поза, из-за чего мне очень жаль автомобилистов. Кстати, и в городском транспорте лучше ездить стоя, держась за поручень. Перед едой организм должен быть напоен водой, чему способствуют умывание лица и обливание. После этого достаточно выпить полстакана воды, полоща ею рот и проглатывая маленькими глотками. Однако пропорции между сухим остатком пищи и водой должны быть оптимальными для расщепления пищи ферментами и бактериями. Слишком жидкая пища не успевает пропитаться ферментами и рефлекторно проваливается в толстый кишечник, где происходит всасывание воды. Разбавление водой клетчатки также угнетает микрофлору, поэтому мочёные ягоды и фрукты, как и компоты из них, не являются здоровой пищей. Особенно вреден избыток воды в хлебе, богатом клейковиной. Так что свежий хлеб перед едой нужно подсушить на воздухе, после чего он не вызовет брожения в кишечнике. - Состав, объём и время приёма пищи должны определяться не условным рефлексом на время завтрака, обеда и ужина, а фактическим чувством голода, которое обусловлено истощением запасов гликогена и сигналом пищевого центра, - заключает врач. – Вырабатывая условные рефлексы на еду и подчиняясь им, человек обрекает себя на преждевременное старение и сопутствующие болезни.