#НР_Кухня КВАС ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА Эту разновидность кваса готовят с добавлением различных ингредиент - пост # 109644

 

Сообщение от: 2019-04-26 04:52:24

#НР_Кухня КВАС ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА Эту разновидность кваса готовят с добавлением различных ингредиентов (мед, изюм, апельсин, мята, хлеб). Классический вариант приготовления. Вылить 10 литров сока в дубовый бочонок. В тканевом мешочке опустить в него 200 граммов ржаных сухарей. У мешочка должна быть длинная веревка, чтобы потом его было легко вытянуть. Через два дня, когда начнется брожение, добавьте в бочку 300 гр. ягод сухой вишни, пол стакана дубовой коры и несколько стеблей укропа. Через две недели ваш напиток будет готов. Классический рецепт с изюмом 10 литров натурального березового сока (желательно самостоятельно собранного);500 грамм сахарного песка;50 штук высушенного изюма. Изюм вымыть и просушить;Сок процедить; Березовый сок смешать с сахарным песком, добавить изюм, дождаться, когда сахар полностью растворится. Тару для закваски накрыть тряпичной крышкой и оставить в помещении со средней температурой 22 градуса. Срок брожения — 3 дня.Готовый напиток еще раз тщательно процедить.Наполнить напитком бутылки. С добавлением меда Квас, приготовленный по этому рецепту, обладает отличными антибактериальными свойствами и может предотвратить простудные заболевания. Ингредиенты: Примерно 10 литров натурального березового сока (желательно самостоятельно собранного);3 средних лимона;3 ягоды изюма;50 грамм свежих живых дрожжей;30-40 грамм жидкого меда. Березовый сок процедить в глубокую емкость;Выжать лимоны и добавить этот сок к напитку;Высыпать дрожжи, добавить мед и изюм. Полученную смесь хорошенько перемешать и разлить по банкам (бутылкам);Банки или другую стеклянную тару плотно закупорить и отправить в холодное место.Срок закваски: 3-4 дня С шиповником и изюмом. Сок разливаем в бутылки, добавляем туда немного изюма, сушеный шиповник, сахар ( из расчета на 2, 5 литра — 3 ст. ложки), и ставим в холодильник.Напиток будет готов через 2 месяца. Яблочный квас из березового сока Можно приготовить к лету яблочный квас. Для этого сушеные яблоки залейте березовицей, плотно закупорьте и поставьте в холодильник. Напиток будет готов через 2 месяца. На травах. Очень полезны для здоровья травяные настои на березовом соке. Можно использовать зверобой, листья малины и смородины, мяту — каждая из трав добавит свой аромат и лечебные свойства. Сделать настои можно так: Доводим березовицу до кипения, добавляем туда 3 ст. ложки травы на литр сока, плотно закрываем и настаиваем 8 — 10 часов. Затем настой процеживаем, и храним в холодильнике. Можно туда добавить лимон или мед, а то и все вместе. Маленькие хитрости Прежде чем переходить к первому шагу рецепта, натуральный, собранный самостоятельно сок нужно очистить от древесного мусора, процедив его через ткань (лучшего всего подойдет марля); Квас на основе березового нектара лучше готовить с использованием натурального сырья, собранного в лесу; Не нужно использовать пластиковую посуду в качестве тары для закваски. Идеально подойдут стеклянные (банки, бутылки) или эмалированные емкости; Квас хранится не более 120 дней; Напиток должен храниться в холодильнике. ~