#НР_Кухня УЛИЧНАЯ ЕДА (Стритфуд) Многие знают о том, что уличная пища не самая полезная из всего воз - пост # 106277

 

Сообщение от: 2024-04-23 15:10:49

#НР_Кухня УЛИЧНАЯ ЕДА (Стритфуд) Многие знают о том, что уличная пища не самая полезная из всего возможного питания. Более того, часто очень сомнительны условия ее приготовления и место продажи. Поэтому готовим сами! Уличная еда – это феномен мировой гастрономии. Самые простые, незатейливые, обыденные и традиционные блюда любой кулинарной культуры можно встретить не в шикарных ресторанах, а на рынках, площадях, фуд-траках или придорожных лотках в их аутентичном облике. В любой точке земного шара свежий, дешевый, вкусный, сытный и разнообразный стрит-фуд предлагает городским жителям и гостям знакомство со всем своим изобилием блюд и историческим кулинарным наследием народа. Стритфуд (англ. street food – уличная еда), гастрономическая культура, исторически сложившаяся вокруг употребления еды и напитков быстрого приготовления, а также сами эти еда и напитки. Несмотря на то что стритфуд включает многообразие мировых кулинарных традиций, каждой из которых присуща региональная специфика, некоторые блюда (такие как хот-дог, картофель фри, буррито, шаурма и др.) обрели иконический для популярной культуры статус и воспринимаются как глобальный культурный феномен изолированно от своего происхождения. Стритфуд, как и фастфуд, противоположен и высокой кухне, и культуре слоуфуда (движение за медленное, вдумчивое употребление пищи в противовес культуре фастфуда), однако, в отличие от фастфуда, представлен в открытых общественных пространствах, в том числе на ярмарках и фестивалях, и является уникальной частью визуальной культуры города и повседневной жизни. Стритфуд был и остаётся распространённым в странах Азии. К популярному азиатскому стритфуду относятся различные блюда на основе риса или лапши с топпингом (от англ. topping – верхушка; ключевой вкусовой ингредиент) или начинками – пад-тай в Таиланде, лакса в Малайзии, бань куон во Вьетнаме, хоккиен ми в Сингапуре, ми аям в Индонезии; сэндвичи – бан ми во Вьетнаме, жоу цзя мо в Китае и др.; блюда из пирогов на пару́ – баоцзы и маньтоу в Китае, хоппанг в Южной Корее; блюда из теста со сладкой начинкой – бунгеопанг в Южной Корее, тайяки, данго и моти в Японии, кханом токио в Таиланде. В странах Юго-Восточной Азии особенно популярно сате – шашлыки на шпажках из морепродуктов, курицы, говядины и др. Европейский стритфуд разнообразен и привязан к конкретным национальным кухням. В Италии на ярмарках и рынках в качестве уличной еды употребляют различные виды пиццы, изделия из муки и риса (аранчини), жареный сэндвич с сыром (карроцца), молочное мороженое (джелато) и другие блюда. В Бельгии и Голландии особую роль в национальном стритфуде играет картофель-фри. Традиционным примером французского стритфуда считаются блины с разными начинками – крепы. В Германии популярным уличным блюдом считается жаренная в томатном соусе и карри сарделька – карривурст. Востребованным греческим уличным блюдом является завёрнутая в лепёшку с овощами и жареным картофелем птица или мясо – гирос. Во многих странах Европы популярным стритфудом является солёный или сладкий крендель – брецель. К стритфуду в США относят такие популярные блюда, как хот-дог и жаренный на гриле сэндвич с сыром – грилд чиз сэндвич. Многие блюда, принадлежащие к стритфуду, становясь популярными, переосмысляются в рамках более конвенциональной культуры еды: ближневосточный фалафель встречается во многих странах мира, в том числе в кафе и ресторанах. Употребление стритфуда, исторически связанное с бедными слоями населения, в современном мире теряет привязанность к экономическому статусу потребителя и становится формой культурного потребления через подражание гастрономическим предпочтениям героев телесериалов, фильмов и различным шоу на YouTube. Поддержать сообщество: https://vk.com/neizvestnayrus?w=app6471849_-100384220


Видео: Удивительная Уличная Еда Со Всего Мира!

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.

Документ: Уличнaя eдa. Peцепты блюд coвpeменного cтpит-фyда .pdf
Документ: Фacтфуд. Стритфуд. Eдим бeз пpaвил.pdf
Документ: Фacтфyд.epub
Документ: Kнигa peцептoв. Beгетарианский фacтфyд .epub
Документ: Быcтpaя еда. Фacтфyд дoмa .djvu
Документ: Стритфуд 5 книг.001