ТОЛОКНО - ПОЛЕЗНОЕ КУШАНЬЕ (особенно для детей). Толокно – это продукт древний, можно даже сказать - пост # 77232

 

Сообщение от: 2023-09-13 23:16:04

ТОЛОКНО - ПОЛЕЗНОЕ КУШАНЬЕ (особенно для детей). Толокно – это продукт древний, можно даже сказать национальный, аналогов не имеющий, который не мололи, при помощи жерновов, а толкли в ступе. В старину толокно приготавливали из овса, выдержанного в продолжение ночи в печи. Называть толокно мукой не совсем верно, так как толокно обязательно проходит тепловую обработку, после чего теряет способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухает в воде и быстро загустевает. В этом отличие толокна от овсяной муки – оно сразу готово к употреблению.