РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ ОТ ЕЛЕНЫ КАЛИНИНОЙ Для тех кто придерживается диеты, для сторонник - пост # 443549

 

Сообщение от: 2025-08-12 05:08:00

РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ ОТ ЕЛЕНЫ КАЛИНИНОЙ Для тех кто придерживается диеты, для сторонников здорового питания хочу предложить рецепт домашнего бездрожжевого ржаного хлеба. Хлебушек получается очень вкусным, а готовится совершенно просто. Обязательно попробуйте! Для приготовления бездрожжевого ржаного хлеба понадобится: мука пшеничная (высшего или 1 сорта) - 1,5 стакана; мука ржаная - 1,5 стакана; отруби (любые) - 1,5 ст. л.; сода - 3/4 ч. л.; соль - 1 ч. л. (без горки); солод сухой - 1 ст. л.; кефир 1% - 150 мл; сухие ароматные травы - 0,5 ч. л.; кориандр молотый - 0,5 ч. л.; вода теплая - 100 мл + 30 мл для солода; масло растительное для смазывания формы. Стакан емкостью 250 мл. В глубокую посуду просеять два вида муки. Солод залить теплой (даже горячей) водой, размешать и оставить на 10 минут. К муке добавить отруби, соду, соль, сухие ароматные травы, кориандр. Мучную смесь перемешать, сделать углубление, влить солод. Кефир смешать с теплой водой и вливать в углубление частями, замешивая тесто. Замесить густое и довольно липкое тесто. Притрусить его немного мукой и оставить, накрыв пленкой, на 1 час. Форму смазать растительным маслом и присыпать отрубями, поместить в нее тесто. Оставить тесто еще на 1 час. Духовку разогреть до 40 градусов, отправить в нее форму с тестом на 15 минут. После этого увеличить температуру до 180-190 градусов и выпекать хлеб 45-50 минут. Хлебушек остудить на решетке и дать ему отлежаться 5-6 часов. Ароматный и полезный бездрожжевой ржаной хлеб получается не слишком высоким, с чуть влажноватым мякишем, но очень-очень вкусным! Приятного Вам аппетита! ========================================== Книги по теме в посте донатов👇 https://vk.com/wall-107309195_197562