Блюда с одуванчиками. Салат из листьев одуванчика. Для рецепта вам потребуется: одуванчик (листья) - пост # 337525

 

Сообщение от: 2013-05-21 06:09:05

Блюда с одуванчиками. Салат из листьев одуванчика. Для рецепта вам потребуется: одуванчик (листья) - 75г зеленый лук - 10г растительное масло - 5г 3-% уксус - 5г зелень петрушка или укроп - 8г соль. Подготовленные листья одуванчика замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешивают, заправляют растительным маслом, солью, уксусом, посыпают нарезанной зеленью укропа. Салат из одуванчика с орехами. Для рецепта вам потребуется: одуванчик (листья) - 100г орех грецкий - 20г мёд - 15г масло растительное - 1 ст.л. укроп - по вкусу. Листья одуванчика подержать под струей холодной воды 15-20 минут, мелко нарубить, добавить молотых грецких орехов, мед и столовую ложку растительного масла. Смешать и украсить листьями одуванчика, укропом или эстрагоном. Творог с молоком, цветками одуванчика. Для рецепта вам потребуется: творог 9% - 50г молоко - 50г одуванчик (желтые лепестки) - 5г мед - 5г. В протертый творог добавляют теплое молоко, мед, нарезанные желтые лепестки одуванчика и взбивают смесь в течение 2-3 мин. Овощной суп с одуванчиками и лебедой. Для рецепта вам потребуется: цветы одуванчика (желтые) - 20шт. морковь - 3 шт. капуста белокочанная - 1/2 кочана (около 300г) свекла - 3 шт. свежие огурцы - 3 шт. рубленые листья лебеды - 1/2 стакана вода - 2л лимонная кислота - по вкусу сметана - 1/2 стакана Свеклу и морковь промыть, очистить и натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы порезать кружочками. Цветки одуванчика освободить от зеленой обертки и промыть. В подсоленный кипяток положить овощи, немного лимонной кислоты и довести все до кипения. Затем добавить капусту. Готовый суп охладить. В тарелку положить ломтики огурца, промытые и рубленые листья лебеды и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной. Варенье из одуванчиков («семиминутка»). Для рецепта вам потребуется: одуванчик (цветы) - 360 шт. вода (холодная) - 2 стакана сахар - 7 стаканов. Готовится оно следующим образом. Примерно 360 цветков майского одуванчика вместе с чашелистиками, но без стебля промыть, залить двумя стаканами холодной воды и кипятить 2 мин с момента закипания. На дуршлаг положить марлю в 4 слоя, откинуть на нее одуванчики и тщательно их отжать. В отжатую воду насыпать 7 стаканов сахара, поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного растворения сахара. Кипятить сироп 7 мин, считая от начала закипания. Варенье готово. Сок одуванчика. Для рецепта вам потребуется: одуванчик - сколько уйдет. Этот сок считается одним из ценных тонизирующих (укрепляющих) средств, нормализующих кислотно-щелочной обмен. В соке одуванчика содержатся необходимые организму кальций, натрий, магний, железо. Сырой сок одуванчика, полученный из листьев и корней, в сочетании с морковным соком и соком из листьев репы помогает при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и благотворно влияет на состояние зубов. Кефир с одуванчиками и грецкими орехами. Для рецепта вам потребуется: кефир - 160г молоко - 40г одуванчик (листья) - 4г одуванчик (цветки) - 4г грецкий орехи - 4г. В пастеризованный кефир добавляют кипяченое молоко, нашинкованные листья и цветки одуванчика, рубленые ядра грецких орехов. Полученную массу взбивают 3 мин. Заправка жировая с одуванчиком чесночно-горчичная. Для рецепта вам потребуется: одуванчик (цветки) - 10 шт. одуванчик (листики) - 2 шт. сливочное масло - 3 ст.л. чеснок - 3 зубчика горчица - 1 ч.л. Промытый, пропущенный через мясорубку вместе с чесноком одуванчик тщательно смешать со сливочным маслом и горчицей. Использовать как приправку к супам, похлебкам.