СОСТАВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. Не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то поле - пост # 335831

 

Сообщение от: 2013-06-21 13:05:35

СОСТАВ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. Не удивительно, почему дрожжевой хлеб, мягко говоря, не очень-то полезен... Что же используется для изготовления дрожжей согласно ГОСТу? Дрожжи. Под дрожжами понимаются "дрожжи хлебопекарные прессованные" ГОСТ 171-81 (подробнее здесь). Приведу лишь краткий перечень химических компонентов, входящих в состав дрожжей. Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье: •сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида; •аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873; •аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9; •кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678; •кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667 •калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта; •калий хлористый технический по НТД; •порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216; •кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667; •микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР; •пеногасители; •дезинфицирующие вещества: •известь хлорная по ГОСТ 1692; •известь строительная по ГОСТ 9179; •известь белильная (термостойкая); •натр едкий технический по ГОСТ 2263; •сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625; •кислота борная по ГОСТ 9656; •фурацилин; •фуразолидон; •сульфонол НП-3; •катапин (бактерицидный); •моющее жидкое средство "Прогресс"; •кислота соляная техническая по НТД; •кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д. Из почти полусотни составляющий в пищу без вреда для здоровья можно употреблять лишь около 10!! Как видно из официального государственного документа, для производства дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. С помощью микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР и прочих химикалий (см. учебное пособие Семихатовой и др. "Производство хлебопекарных дрожжей", М.: Изд. Пищ. пром., 1987) дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными не всегда полезными нашей плоти химическими элементами (фосфор, калий, азот и т.д.). Их роль в процессе дрожжевого брожения ни в каких справочниках не раскрывается. Эта химическая смесь для изготовления дрожжей начала применяться со времён Советской власти, когда нужно было всех быстро накормить (видимо, во время голода). Тогда о здоровом питании не принято было думать, тем более, о чужом. Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака. Но до сих пор, технология производства дрожжевого хлеба не изменилась. И здесь всё ясно, если хочешь жить - перестань есть дрожжевой хлеб. http://domnz.ru/node/475


Ссылка: Состав хлебопекарных дрожжей | Кооператив "Народное здоровье"