Еще одним исконно русским блюдом была ботвинья – холодная похлебка на квасу из отварной свеклы, огур - пост # 335245

 

Сообщение от: 2013-07-02 19:19:51

Еще одним исконно русским блюдом была ботвинья – холодная похлебка на квасу из отварной свеклы, огурцов, лука. Летнюю ботвинью готовили из свекольных листьев. В наши дни ботвинью благородно называют свекольником. Едали на Смоленщине и редковню. По всей видимости, это была редька с квасом.