Справочник выживальщика Съедобные растения Ревень дикий (первое фото) – идёт на кисло-сладкие кисе - пост # 333527

 

Сообщение от: 2013-08-12 15:54:48

Справочник выживальщика Съедобные растения Ревень дикий (первое фото) – идёт на кисло-сладкие кисели и варенье. Рогоз (второе фото) – корневища употребляются в печёном и варёном виде (тростник предварительно отмачивают), из них можно делать кашу, пюре. Крапива – молодые побеги употребляются на зелёные щи, пюре, салаты. Одуванчик – листья на салат, поджаренные и размолотые корни – как суррогат кофе. Лопух – молодые мягкие корни съедобны в варёном, жареном, печёном виде. Малина, земляника, брусника, смородина, ежевика – листья используют как суррогат чая. Подорожник, клевер луговой – листья на салат. Зверобой обыкновенный, чабрец, душица – из цветов получают ароматный суррогат чая. Иван-чай (третье фото) – корневища отваривают, молодые листья идут на салат, а подсушенные листья – как заварка вместо чая. Черемша (четвёртое фото) – используются в пищу в сыром виде как салат и приправы (с чесночным ароматом, внизу у неё луковица). Для улучшения вкуса растительной пищи её вымачивают, варят или размягчают кипятком. Варите листья, стебли и почки до тех пор, пока они не станут мягкими. Если пища горькая, смените несколько раз воду. НЕ рекомендуется есть: -растения, выделяющие на изломе млечный (похожий на молоко) сок; -лучше всего отказаться от всех незнакомых на вид грибов; -луковицы без характерного луковичного или чесночного запаха; -волосатые растения (либо при употреблении их тщательного проваривать); -старые, увядшие листья растений (в том числе черники, малины, вишни, сливы и пр).