Яблочное пюре на зиму Предлагаю вашему вниманию простые рецепты для приготовления яблочного пюре на - пост # 331917

 

Сообщение от: 2013-09-26 00:00:01

Яблочное пюре на зиму Предлагаю вашему вниманию простые рецепты для приготовления яблочного пюре на зиму. Признаться честно, варенье из яблок я не очень люблю, да и поднадоело, а вот пюре из яблок и самой можно полакомиться, и дети его любят. К тому же можно его использовать как начинки в пирожки, блинчики и другую выпечку. Яблочное пюре на зиму: Рецепт № 1: С корицей. • Яблоки - 1 кг. • Сахар - 700 гр. • Вода - 200 мл.( если будет маловато - добавьте немного). • Молотая корица - 0.5 чайной ложки. • Лимонный сок - 0.5 чайной ложки. Как приготовить: 1. Очистите плоды от семян и кожуры, сложите в таз или кастрюлю. когда закипит, поварите 20 минут и немного остудите. 2. Протрите через сито полученную массу или взбейте в блендере, сложите опять в ёмкость для варки, добавьте сахар и корицу, тщательно все перемешайте. 3. Варите повидло 45 - 50 минут, если хотите, чтобы оно было погуще, то время варки добавьте. 4. После того, как вы выключите огонь, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте массу, разложите по баночкам, закатайте, переверните, укутайте до остывания. Хранить пюре можно при комнатной температуре. Рецепт № 2: Сгущенка. По этому рецепту можно приготовить пюре не только из яблок, но и груш. Сгущенкой он называется не зря: и по консистенции, и по вкусу пюре получается похожим на сгущенное молоко, только со вкусом яблок или груш. а если взбить эту сгущеночку с небольшим количеством сливочного масла, то вы получите интересный и необычный по вкусу крем для торта. Нам понадобится: • Яблоки или груши - 4 кг. • Сахар - 3 кг. • Молоко - 3 литра. • Сода - 1 стакан Как приготовить: 1. Плоды очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками, пересыпьте содой и оставьте на 2 часа. Не пугайтесь, вкуса соды вы не почувствуете, но она нужна, чтобы размягчить плоды - они должны образовать с сахаром и молоком однородную массу. 2. Через 2 часа хорошо промойте в проточной воде яблоки, сложите в кастрюлю , добавьте молоко и сахар. Варите все в течение двух часов на медленном огне. 3. Небольшими порциями взбейте в блендере получившуюся массу ( или протрите через сито), опять закипятите и поварите еще 10 минут. 4. Залейте сгущенку в простерилизованные банки, закатайте, переверните и остудите. Рецепт № 3 Со сгущенкой. Нам понадобится: • Яблоки - 5 кг. • Сгущенное молоко - 1 банка. • Вода - 1 стакан. • Сахар - пол - стакана. Как приготовить: 1. Плоды чистим от семян и кожуры, режем на небольшие кусочки. складываем все в емкость для варки, наливаем воду и варим на слабом огне , пока яблоки не станут мягкими. Периодически массу нужно помешивать, чтобы она не пригорала. 2. Выключите огонь, немного остудите массу и взбейте в блендере (или через сито протрите). 3. Сложите все в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте доведите до кипения и поварите 5 минут. Затем положите сгущенку, поварите еще 5 минут. Обязательно попробуйте пюре. если посчитаете, что сахара маловато ( кислые сорта яблок), то добавьте по вкусу. 4. Перед тем, как выключить огонь, дайте массе бурно закипеть, выключите и немного остудите. Разложите по простерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите. Ингредиенты для "Яблочное пюре "Из детства"": • Яблоко — 5 кг • Сахар (если яблоки кислые, то 1 кг) — 0,5 кг • Сок лимонный (необязательно) — 1 ч. л. Рецепт "Яблочное пюре "Из детства"": Яблоки помыть, очистить, нарезать кусочками (чем кусочки мельче, тем меньше время варки), поместить в кастрюлю с толстым дном. Я под кастрюлю из нержавейки ставлю рассекатель пламени, а казан ставлю на открытый огонь. Засыпать сахар (я не люблю сладкое и любое варенье делаю с символическим количеством сахара). Если сахара будет много, вкус "детского пюре" исчезнет. На этом этапе можно добавить сок лимона, если яблоки быстро темнеют. Варить на медленном огне до мягкости и еще минут 5-10. Не забывайте помешивать. Выключить огонь и дать немного остыть. Если нет времени, оставляю на ночь. С помощью погружного блендера как следует измельчить все кусочки. Если остывало больше 30 минут, а хранить собираетесь долго, нагрейте еще раз. Но не отходите от плиты - имеет свойство разбрызгиваться по всей кухне. Разложите по баночкам. Крышки могут быть любыми: можно закатать, можно под винт. Но несколько баночек закройте капроновыми - все равно исчезнет в считанные часы! Рецепт универсальный, можно утром на хлеб намазать, а можно и в пирог как начинку использовать. А у меня часто едят просто ложкой и из банки... Приятного аппетита! Больше всего времени тратится на подготовку: помыть, почистить, нарезать... Сахар всегда сыплю "на глаз", или на вкус. Если будете пробовать из небольшого количества яблок - на 1 кг примерно 100 г.


Ссылка: Яблочное пюре на зиму