Как не ошибиться и выбрать натуральный мед? Как правило, в магазинах продается переработанный мед. - пост # 331226

 

Сообщение от: 2013-10-13 02:29:49

Как не ошибиться и выбрать натуральный мед? Как правило, в магазинах продается переработанный мед. Переработка меда сводится к так называемой “нормализации”. Т.е. производится операция в промышленном масштабе по переработке разных партий по физико-химическим показателям меда к нормальным, требуемым ГОСТом или ТУ показателям. Для нормализации требуется не просто перемешать различные сорта меда, а подогнать мед под определенные параметры. При смешивании (купажировании) различных партий меда учитывается их исходная влажность для расчета требуемой конечной. Также в процессе переработки используются различные технологии, которые влияют на состав меда, но тем не менее используются, например, для снижения вязкости (подогрев меда) с целью более легкого перемешивания, фильтрации и используется фильтрование. Также для инактивации микрофлоры используют пастеризацию. Иногда используют вакуумирование для удаление воздушных пузырьков. Пройдя все стадии обработки, мед поступает в магазины, и, вполне очевидно, что мед теряет свои полезные свойства после этих операций. Если вы в середине зимы или ранней весной видите на полке магазина жидкий, не кристаллизованный мёд, 100% этот мёд был подвергнут температурной обработке. Такой мёд теряет все свои полезные свойства. Хорошим признаком натурального мёда является вкрапление инородных веществ, таких как пыльца, перга, возможно даже попадание частей пчёл или мельчайших частиц воска. Если таких инородностей в мёде нет, то большая вероятность, что мёд был подвергнут многоуровневой ступенчатой фильтрации. Если мёд засахарился, это не страшно,своих полезных качеств он не потерял.


Видео: КАК РАСПОЗНАТЬ НАСТОЯЩИЙ МЕД!!!

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.