"ИКРА ЧЕРНАЯ...ИКРА КРАСНАЯ..." от наших подписчиков Во времена Руси, первыми, кто попробовал, и ком - пост # 329551

 

Сообщение от: 2013-12-03 08:00:09

"ИКРА ЧЕРНАЯ...ИКРА КРАСНАЯ..." от наших подписчиков Во времена Руси, первыми, кто попробовал, и кому полюбилась черная икра, был простой рабочий люд. Собираясь порыбачить, поохотиться или в дальнюю дорогу, те непременно запасались икрой, которая быстро утоляет голод и дает организму нужные силы. Только чтобы черная икра дольше хранилась, ее засушивали, а вот засаливали гораздо реже. Блинчики с икоркой были простой обыденностью, порой икру и в само блинное тесто добавляли. Популярной на царском столе черная икра стала в период Ивана Грозного. Петр I, по своей традиции, замахнулся на масштабное распространение икры и Россия еще долгое время лидировала по уровню ее производительности. А с 19 века русская икра полюбилась всему миру, и Петрова задумка была осуществлена. Да и в 20 веке, кого бы ни спросили, где купить красную икру, точно указали бы в сторону России, которая лидерство сохраняла, и опять же она плыла к разным берегам. В начале прошлого века икру научились консервировать, а в середине века начали использовать пастеризацию.