ЗАКВАСКА ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ПЩЕНИЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: • Пророщенная пшеница 1 стакан • Мука ржаная 2 ст.ложк - пост # 324475

 

Сообщение от: 2014-06-05 12:00:00

ЗАКВАСКА ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ПЩЕНИЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: • Пророщенная пшеница 1 стакан • Мука ржаная 2 ст.ложки • Вода ¼ стакана + 1/3 стакана ДЛЯ ПОДКАРМЛИВАНИЯ ЗАКВАСКИ • Вода 1/3 стакана • Мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола ПРИГОТОВЛЕНИЕ Процесс приготовления закваски прост, но требует терпения. 1. Пророщенные зерна (росточек должен быть 1-3 мм) измельчаем в блендере или кофемолке. Если измельчаем в блендере, то добавляем ¼ стакана воды. Должна получиться масса, она может быть не совсем однородной, а с маленькими кусочками пшеницы. 2. Затем эту массу перекладываем в банку (или иную емкость, где будет храниться закваска), добавляем 1/3 стакана воды, добавляем ржаную муку и хорошо перемешиваем. Должно получится жидкое тесто похожее на сметану, но не густую. 3. Закрываем банку и делаем в крышке 2 прокола, чтобы закваска дышала. 4. Ставим в теплое место и оставляем на сутки. Теплое место это, например, батарея. Если батарея горячая, то сначала на нее нужно постелить свернутое в несколько раз полотенце, и сверху поставить банку с закваской. Если лето и очень жарко, то можно оставить просто на столе. 5. Через сутки закваска уже должна забродить. И как видно на видео, она поднимается и становится воздушной и пористой как губка. Теперь ее нужно подкормить. Хорошо ее перемешиваем, добавляем 1/3 стакана воды, еще раз перемешиваем. Добавляем муку и доводим до прежней консистенции. Закрываем крышкой и опять оставляем в теплом месте часов на 12. 6. Затем подкармливаем еще раз (как в 5-ом пункте), и убираем в холодильник на трое суток. Затем достаем и подкармливаем еще раз. Убираем снова на 3-4 дня в холодильник. 7. За это время закваска должна набраться сил. Теперь можно попробовать испечь на ней хлеб, булочки или пирожки! 8. Закваска живет очень – очень долго, если ее подкармливать и хранить в холодильнике.


Видео: ЗАКВАСКА ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЫ. Вегетарианские вкусняшки, вегетарианские рецепты, ведическая кулинария, вегетарианство, вегетарианцы, vegeterian, хлеб, булка, выпечка, бездрожжевой

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.