Квасу в России во все времена отводилась особая роль, ведь это напиток, который, прежде всего, очень - пост # 319131

 

Сообщение от: 2015-02-09 05:00:10

Квасу в России во все времена отводилась особая роль, ведь это напиток, который, прежде всего, очень несложно готовится, а во-вторых обладает массой положительных особенностей, среди которых и восстановление потерянных сил, и тонизирование организма, и даже лечение множества заболеваний. Безусловно, наиболее известным является хлебный квас. Именно он и продаётся в магазинах. Но, тем не менее, этот напиток можно готовить из целого ряда продуктов, среди которых мёд, ягоды, молоко, и так далее. Используя свеклу, можно быть уверенным в том, что используете по-настоящему экологически чистый продукт, не содержащий никаких искусственных добавок и красителей. • Чем полезен свекольный квас? Про полезные свойства свекольного кваса сказано много. Прежде всего, в свекольном квасе содержится масса веществ, обладающих антибактериальным и противовирусным эффектом. А это значит, что его рекомендуется употреблять лицам, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Речь идёт, прежде всего, о наличии дисбактериоза, вызванного увеличением количества условно-патогенных бактерий. • Антибактериальный эффект К несчастью, многие из нас, предпочитают питаться не слишком полезными продуктами, порождёнными индустрией быстрого питания. Что это нам сулит? Прежде всего, следует задуматься о том, что избыток провианта животного происхождения чреват размножением гнилостных бактерий. В результате этого, нарушатся нормальная эвакуация содержимого ЖКТ, появляются постоянные запоры, человек начинает чувствовать тяжесть в животе, и ухудшение общего самочувствия. Всего пара стаканов свекольного кваса может значительно улучшить общее состояние человека, предотвратить бесконтрольное развитие болезнетворных бактерий, нормализовать частоту и консистенцию стула. • Мочегонный эффект Свекольный квас обладает слабо выраженным эффектом, а это значит, что его можно применять в тех случаях, когда в организме существует некоторый избыток жидкости, необусловленный поражением почек. Такое часто встречается при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой сферы, и некоторой эндокринной патологии. К тому же многие популярные сейчас очистительные методики предполагают употребление значительных количеств жидкости. Вполне понятно, что всю выпитую влагу надо выводить из организма, предполагается, что с ней тело человека должны покинуть и многочисленные токсины и шлаки. Чтобы мягко стимулировать это процесс, можно воспользоваться нефармакологическими препаратами, а свекольным квасом, употребление которого противопоказано только некоторым категориям лиц, но об этом чуть позже. Очевидно, что этот же эффект лежит в основе того, что этот напиток рекомендуется употреблять лицам, страдающим от гипертонической болезни. Знахари даже предписывают пить его по стакану в момент начала гипертонического криза. • Стимулятор обменных процессов Многие специалисты уверены, что в основе ожирения находятся многочисленные нарушения обменных процессов. Именно это приводит к тому, что липидный метаболизм замедляется, и в организме начинают преобладать процессы липогенеза. Вполне понятно, что результатом всего являются лишние килограммы, а так же целый букет сопутствующих заболеваний. Свекольный квас содержит вещества, которые могут нормализовать разбалансирование обменные процессы, а это значит, что этот напиток способен помочь бороться с лишними килограммами. Правда, не стоит обольщаться на этот счёт, сам по себе напиток не сделает вас стройнее, но если вы будете придерживаться низкокалорийной диеты, регулярно заниматься спортом, то один стакан этого продукта поможет слегка ускорить процесс расставания с назойливыми килограммами. • Противопоказания к употреблению Как известно, противопоказания существуют у всего на свете. Свекольный квас — не исключение. Его употребление противопоказано в следующих случаях: • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; • Гастрит с повышенной кислотностью; • Желчнокаменная болезнь; • Почечнокаменная болезнь; • Подагра; • Индивидуальная непереносимость. - Как сделать свекольный квас? Есть много рецептов приготовления свекольного кваса, хотя принцип у всех один. Им мы и займемся. На 3-литровую банку возьмите кило свежей свеклы, очистите, нарежьте кусками или натрите на крупной терке и заполните ею до половины трехлитровую банку. Залейте банку кипятком (только не до самого верха, оставьте там место), добавьте столовую ложку сахара. Прикрыв бумажной салфеткой или тканью, уберите в теплое местечко на брожение. Квас будет готов через 3-5 дней. Как вы узнаете об этом? На поверхности должна полностью исчезнуть образовавшаяся сначала пенка. Как только квас от нее очистится, можете процеживать и ставить в холодильник. Если вы собираетесь его пить, то добавьте сахар, а если квас входит в состав рецепта приготовления украинского борща, лучше выжать туда немного чеснока. Традиционный рецепт свекольного кваса Приготовить свекольный квас в домашних условиях очень просто: сырую винегретную свеклу необходимо натереть на крупную терку либо измельчить ножом и наполнить ею наполовину банку объемом 3 л. Всыпать 1 ст. л. сахара и добавить кипяченой воды практически доверху. Накройте банку марлей и дайте напитку забродить, оставив его в теплом месте. Через 3-5 дней свекольный квас готов (об этом свидетельствует исчезновение пленки). Необходимо процедить напиток и поставить в холодильник. В получившуюся закваску снова долейте воды и оставьте в теплом месте. Данную закваску можно использовать 2-3 раза. К слову, сахар можно не класть, свекла от природы сладкая. Совет: Если вы вдоволь напились этого великолепного, утоляющего жажду напитка, ты вы можете использовать его остаток для приготовления различных блюд, для этого перед тем, как положить бутылку с квасом в холодильник, рекомендуется добавить в нее один измельченный зубок чеснока. Рецепт свекольного кваса на хлебе В данном рецепте наряду со свеклой используется хлеб. Приготовление свекольного кваса на хлебе очень простое: красную свеклу весом около 250 гр., крупно натереть на терке. В трехлитровую банку на дно положить натертую свеклу, корку ржаного хлеба, 4 ст. л. сахара и все это залить остуженной кипяченой водой. Оставить бутыль в теплом месте, чтобы смесь перебродила. Спустя 3-4 дня напиток готов. Процедите и поместите в холодильник. Совет: истинные кулинары считают, что при использовании глиняной посуды для приготовления кваса, можно добиться лучших вкусовых качеств, а также надольше сохранить свежесть приготовленного напитка. Свекольный квас по Болотову Данный напиток готовится путем ферментного сбраживания. В рецепте используется либо свежая процеженная сыворотка, либо сыворотка из магазина с добавлением сметаны, которая выступит катализатором в процессе брожения. Именно благодаря этому кисломолочному брожению сохраняются только лучшие бактерии, которые редуцируют биоактивные ферменты, за счет которых этот напиток наделяется такой лечебной силой. Если вы любите квас свекольный, рецепт по Болотову – это один из способов получить не просто хороший напиток, а свекольный квас, польза от которого очень велика. Для приготовления нам понадобится: Свекла – 1,5-2 кг Сыворотка – 500 гр Сметана – 0,5 ч. л. Сахар – 100 гр Споласкиваем под проточной водой свежую свеклу, очищаем ее от кожуры и мелко нарезаем или натираем на терке. Берем сыворотку, добавляем в нее сахар и сметану и тщательно перемешиваем. Укладываем свеклу в емкость 5 л и более, заливаем сывороткой и накрываем марлей. Оставляем емкость с закваской в теплом месте. Через день она начинает пениться – это значит, что процесс брожения пошел. Теперь необходимо не пропустить появление плесени на 2-3 сутки. Ее необходимо тщательно собрать и повторять данную процедуру всякий раз при появлении новой плесени (каждые 2-3 дня). Приблизительно через 7 дней активность брожения очень увеличивается и необходимо переставить напиток в холодное место (кладовая или погреб, летом можно на день ставить в холодильник, а на ночь оставлять при комнатной температуре). Из этой смеси через 10-12 дней получится 3 литра кваса. Напиток должен иметь приятный вкус, слегка пениться и быть ароматным. Как принимать свекольный квас по Болотову? Это уникальный напиток, содержащий множество витаминов (A, B, C, E, PP), биофлавоноидов, макроэлементов (Ca, Fe, K, Mg) и антиоксидантов. Квас лучше принимать с натощак за 2-3 часа до еды по ¼ стакана 3 раза в день. Рекомендуется принимать этот свекольный квас при гипертонии, ожирении, анемии. Квас по Болотову – это свекольный лечебный квас, поэтому его прием необходимо начинать с консультации врача. Рецепт - свекольный квас для чистки печени Если врач позволил вам использовать свекольный квас для чистки печени, то этот рецепт именно для вас. Примерно 1 кг свеклы необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Положив подготовленную свеклу в 3-хлитровый бутыль, добавите к ней 2 ст. л. муки и 2 стакана сахара. Накройте крышкой и оставьте в теплом темном месте на 2 дня, перемешивая содержимое 2-3 раза в день. Затем добавьте в полученную массу 100 мл воды, 4 стакана сахара и 650-700 г изюма. Перемешиваем и оставляем банку ещё на 7 суток в теплом месте, чтобы смесь забродила, ежедневно помешивая. Когда напиток приготовиться, процедить его (выход около 1 л) и принимать трижды в день по 1 ст. л. за 30 минут до еды. Курс очистки печени свекольным квасом равен 3 литрам, затем делают перерыв на 3 месяца и повторяют курс заново. Таким образом, за год можно значительно оздоровить в целом весь организм. Но помните, даже если вы очень сильно любите свекольный квас, противопоказания к применению есть и у него. Несмотря на простоту данного рецепта, следует проводить чистку печени квасом только после консультации и под его непосредственным контролем. Польза свекольного кваса Диетологи утверждают, что свекольный квас стабилизирует давление, поэтому показан прежде всего гипертоникам. Кроме того, квас из свеклы — настоящий чистильщик: выводит шлаки, «выметает» все лишнее из кишечника и сосудов, и, содержа в своем химическом составе липотропное вещество бетаин, чистит от токсинов печень. Польза кваса очевидна: он благотворно влияет на нервную систему, лечит от бессонницы. Не говоря уже о том, что лучше всяких лимонадов и кока-кол утоляет жажду. Обязательно приготовьте свекольный квас! Противопоказания свекольного кваса Но, к сожалению, напиток полезен не всем. И противопоказания у свекольного кваса тоже есть. Поскольку он содержит большое количество щавелевой кислоты, его не следует пить людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезнью, ревматоидным артритом и подагрой. Заключение Свекольный квас – целительный бальзам для женщин! Отличная профилактика женских онкологических заболеваний. Также он чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного. И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма?! Безусловно, свекольный квас — это очень полезный продукт, способный улучшить состояние здоровья человека. Но если вы принимаете его с лечебной целью, предостерегаю вас от желания сконцентрировать своё внимание только на этом снадобье. Будьте здоровы!


Видео: Видео недоступно

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.

Видео: Школа Болотова: Квас на сметане

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.