Готовим из дикоросов. Яичница с черешками лопуха и папоротника Молодые черешки лопуха и папоротни - пост # 317846

 

Сообщение от: 2015-04-12 06:00:10

Готовим из дикоросов. Яичница с черешками лопуха и папоротника Молодые черешки лопуха и папоротника промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть. Дать стечь воде. Выложить на сковороду и несильно обжарить на растительном масле. Распределить зелёную подушку равномерно по сковороде, разбить яйца, накрыть крышкой и жарить до готовности. Соль и специи по вкусу. Можно подать со сметаной. Салат на каждый день. Собрать молодые листочки сныти, побеги медуницы, немного купыря лесного и пару молодых листочков дягиля. Всё мелко изрубить, накрошить варёное яйцо, заправить растительным (льняным) маслом. Приправы и соль по вкусу. Если залить такой салат квасом, получится вкусная окрошка. ОЛАДЬИ С КРАПИВОЙ Смешать 1,5 стакана молока и 1,5 стакана кефира, добавить 2 яйца, соль, немного сахара, 2 ст.л овсяной муки. Потом пшеничной муки столько, что получилась нужная для оладьев консистенция. Мелко-мелко нарезать свежую, помытую холодной водой, крапиву и тоже вмешать в тесто (крапивы положила много, так что тесто наполовину "зеленое"). Также в тесто добавила 3 ст.л. растительного масла. Выпекать на горячей сковородке как обычные оладьи. Здорово идут со сметаной или просто в качестве хлеба к любому салату. Но самое удивительное, что на вкус эти оладьи очень напоминают картофельные! ПЛОВ С КРАПИВОЙ Ингредиенты: 300 г крапивы 200 г репчатого лука 200 г моркови 100 г растительного масла 2 стакан риса или перловки 1,5 л воды 1 головка чеснока Способ приготовления: Крапиву промойте, бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Смешайте крапиву и лук. Морковь пассеруйте на растительном масле 3 минуты. Рис или перловку отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Все ингредиенты перемешайте, добавив соль, молотый перец и чеснок. КАША ОВСЯНАЯ С ДЕВЯСИЛОМ на одну порцию: - овсяная крупа Геркулес - 40г - корни девясила - 10г - молоко - 80г - сахар - 4г - вода - 80г. В кипящую смесь молока и воды всыпают овсяные хлопья, измельченные корни девясила, сахар, соль. Варят до готовности на медленном огне. Вкусный салат (на фото) Состав: - огурцы - крапива - мать-и-мачеха - зеленый лук - петрушка - укроп