Рассылка в ВК
Telegram канал
YouTube канал
Сообщение от: 2015-09-30 05:00:04
Полезные свойства груши Груша – древний плод с красивой, магической историей. Она считалась любимым плодом древнегреческих богинь, потому как напоминала форму женского тела с тонкой талией и широкими бедрами. У сербов же присутствует сравнение с церковью и этот фрукт для них тоже немножко священный. Древние китайцы и корейцы писали в своих трактатах, что это дерево обладает таинственной силой. Славяне также использовали грушу (плоды, ветки, древесную золу) в качестве целительного компонента для разных снадобий. А в Болгарии долгое время существовало поверье – если съесть грушу, которая дольше всех провисела на дереве, то излечишься от бесплодия. Для тех, кто слишком цинично относится к верованиям предков, расскажу более подробно о том, чем богат этот удивительно вкусный дар природы. Всем известно, как необходима беременным женщинам (и не только им) фолиевая кислота. Груша содержит ее в достаточно большом количестве по сравнению с другими фруктами и ягодами. Есть здесь и аскорбинка, и магний с цинком, и йод, и железо, и много всего другого. Современная медицина также высоко ценит плоды груши. При бронхитах и туберкулезе рекомендуют кушать ее в печеном виде, а при цистите и болезнях печени – в сыром. 2 груши, съеденные с утра, значительно ослабляют изжогу. Компот из нее – профилактика простатита и других проблем для мужчин, которым за 40. Свежий сок укрепляет сосуды и нормализирует уровень сахара в крови. Если у вас плохое настроение – не спешите покупать конфеты. Прекрасной альтернативой им может стать парочка груш, которые обладают антидепрессивными свойствами. Укрепление иммунитета, сжигание жиров, выведения токсинов и снижение холестерина – это лишь неполный перечень ее заслуг. Полезные свойства груши делают ее незаменимой в нашем рационе. Кушайте, на здоровье, но кушайте осторожно. Если есть проблемы с желудком или кишечником – только плоды с нежной мякотью или запеченный и обязательно тщательно пережевывайте. Заготовки из груш на зиму, рецепты заготовок. Груша храниться плохо, и лучше всего заготовить на зиму ее в виде консервации. Из груши можно сделать много разнообразных заготовок на зиму – компоты, пастилу, варенье, пюре, повидло и даже мариновать. Рецепты заготовок. Рецепт компота из груш на зиму. Средние плотные груши промыть. Сложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и залить сахарным сиропом. На 1 литр воды 200 грамм сахара и 1 грамм лимонной кислоты. Количество сахара можете менять в зависимости от вашего вкуса. Стерилизовать трех литровые банки 30 минут. Точно так же можно приготовить компот из половинок или кусочков груш. Заготовка на зиму груш маринованных. У плотных груш срезать хвостики. Добавить в воду на 1 литр 2 грамма лимонной кислоты и бланшировать плоды в кипятке 3-5 минут. Остудить холодной водой, сложить в подготовленные банки, залить горячим маринадом. Маринад – на литр заливки 5 ложек сахара, 5 столовых ложек уксуса, корица, гвоздика, имбирь. Стерилизовать литровые банки 15 минут, 3-х литровые – 25 минут. Закатать и перевернуть консервированные маринованные груши до остывания. Можно мариновать добавляя пряности по вкусу. - корица, гвоздика, бадьян; - перец душистый, корица, гвоздика; - орех мускатный, корица, гвоздика; - лавровый лист, корица, орех мускатный, бадьян; - базилик, майоран; - шалфей, базилик, бархатцы. Берем их совсем немного, на кончике ножа или несколько штук. Грушевая пастила. Для этой заготовки на 1 кг плодов берется 125 грамм сахара. Сначала груши порезать и разварить в небольшом количестве воды. Протереть через сито или дуршлаг. Затем увариваем до густоты (можно уваривать в мультиварке), сначала без сахара, затем с сахаром. Густую грушевую пастилу положить тонким слоем на выстланный пергаментной бумагой противень, смазать растительным маслом и подсушить в духовке. Высушенную пастилу порезать кубиками или полосками (скрутить в рулончики) и хранить в стеклянных банках. Можно просто расфасовать в горячем виде по банкам и закатать. Домашняя заготовка на зиму груш моченых. В хорошо промытую и обдатую кипятком посуду уложить груши, веточками к верху. Пересыпать брусникой. На 10 кг плодов пойдет 2 кг брусники. Так же перекладывать листьями смородины. Залить суслом. Берется на 10 литров воды сухой горчицы 1 столовых ложки, простокваши 1 столовая ложка, соли 2 столовых ложки. Через 8 -10 дней нахождения в теплом месте вынести в прохладное помещение.Хранить в прохладном месте. Варенье из груш. Рецепт прост и стандартен. На 1 кг груш берем 1 кг сахара, 250 грамм воды, можно лимонной кислоты или цедры лимона. Груши помыть, кожуру лучше обчистить. Порезать дольками толщиной 0,8 мм и пробланшировать в кипятке на слабом огне 5-8 минут. Вынуть и остудить в холодной воде. Из воды оставшегося отвара варить сироп, добавив сахар. Бросить груши и варить варенье 5 минут. Оставить на 8-10 часов. Затем проварить еще 10 минут. Снова поставить на 5 часов. Проварить еще раз до готовности. Разлить по банкам и закатать. При последней варке можно добавить сок лимона, или лимонную цедру, кислоту. Заготовка грушево - яблочного повидла. Готовиться отдельно пюре из фруктов. Готовое пюре смешать с сахаром и уварить на треть(для уварки подойдет мультиварка,если есть),если нет то нужно очень часто помешивать чтоб не пригорело. Густое повидло горячим расфасовать по банкам. На 2 кг грушевого пюре берем 1 кг яблочного и 1,8 кг сахара. Джем из груш с цитрусами и орехами 1,5 кг груш, 1 кг сахара, 2 апельсина, 2 лимона, по 150 г миндаля и изюма Груши очистите от семян и хвостиков. Апельсины и лимоны вымойте со щеткой и нарежьте дольками, семена удалите. Пропустите груши и цитрусы через мясорубку, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 12 часов. В течение этого времени периодически размешивайте массу. Добавьте миндаль (в кожице) и изюм, перемешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 40 минут, очень часто перемешивая. (Кастрюлю лучше взять с антипригарным покрытием - джем может пригорать.) Простерилизуйте банки и крышки. Расфасуйте джем и закатайте.
