ЧИПСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ Ничего хорошего в картофельных чипсах с полки супермаркета нет — признай - пост # 310842

 

Сообщение от: 2016-06-13 05:00:34

ЧИПСЫ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ Ничего хорошего в картофельных чипсах с полки супермаркета нет — признай это и положи пачку на место. Куда лучше похрустеть снэком, который ты сам сделал из свежих фруктов, — это и полезнее, и вкуснее. Любителям похрустеть предлагаем освоить секреты приготовления здоровой домашней версии чипсов из овощей и фруктов! Сушка занимает второе место после заморозки с точки зрения сохранения витаминов и состава продуктов. Чипсы, приготовленные в домашних условиях, — это прекрасное дополнение к здоровому рациону питания. Готовить чипсы можно практически из любых фруктов и овощей. Чтобы они оставались диетическими, но при этом не были пресными, готовь их с морской солью, перцем и сушеными травами. Если не съел все за один раз — не страшно. Прячь чипсы в сухое темное место, где они точно не наберутся влаги. Там они могут храниться несколько дней, а то и неделю. Общие рекомендации: Важное правило — ломтики овощей и фруктов для домашних чипсов следует нарезать очень тонко. Лучше всего это делать с помощью специальной терки или ножа шеф-повара. Прежде чем выложить заготовки на противень, застелите ее пергаментной бумагой. Желательно выкладывать ломтики в один слой не накладывая друг на друга, иначе будет сложно добиться хрустящей корочки. Для равномерного приготовления чипсы лучше время от времени переворачивать. Чтобы сохранить чипсы свежими и хрустящими, храните их в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. 1. Морковь Яркие чипсы со сладковатым вкусом – это кладезь бета-каротина, полезного для крепкого иммунитета и соколиного зрения. Советуем смешать сырые ломтики с корицей, мускатным орехом и столовой ложкой апельсинного сока и отправить подрумяниваться в духовку. Разогрейте духовку до 120 градусов. Готовьте 45 минут или до образования румяной корочки. Морковные чипсы с корицей Сладкая морковная соломка с корицей и имбирем – это вкусно и полезно. Особенно если подать ее с соусом из натурального йогурта и меда. 2 крупные моркови, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотого имбиря, оливковое масло или кулинарный спрей, 1/2 чашки натурального или греческого йогурта, 1 столовая ложка меда. Вымытую, обсушенную и очищенную морковь нарежьте вдоль максимально тонко, сложите в миску и посыпьте корицей и имбирем. Сбрызните пергамент кулинарным спреем или оливковым маслом, разложите морковь в один слой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Затем выключите огонь, откройте дверцу духовки и дайте чипсам дойти до кондиции – еще 8 минут. Не отвлекайтесь: разные духовки ведут себя по-разному, так что не дайте моркови сгореть – легкого коричневого оттенка достаточно. Осторожно выньте чипсы, дайте им остыть – они захрустят, только когда полностью остынут. Подавайте с йогуртом, смешанным с медом. 2. Свекла Свекла приносит пользу благодаря высокому содержанию антиоксиданта беталаина, известного своим противовоспалительным и детоксицирующий эффектом. Чипсы из свеклы обладают природной сладостью благодаря высокому содержанию натуральных сахаров. Разогрейте духовку до 180 градусов. Готовьте 20 минут, переверните и запекайте еще 10-20 минут. Свекольные чипсы с розмарином Вам понадобится: 3 свеклы среднего размера, оливковое масло, 3-4 веточки розмарина, соль и перец. Очищенную свеклу нарежьте тонкими кружками: используйте нож или любимую овощерезку. Разложите на листе пекарской бумаги, сбрызните оливковым маслом, посолите, посыпьте перцем и грубо нарезанным розмарином, поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, на 15-20 минут. Через 15 минут следите очень внимательно: готовые чипсы быстро сгорают. Достаньте готовые свекольные лепестки, охладите, подавайте. 3. Яблоки Думаем, о пользе яблок можно лишний раз и не напоминать, поэтому сразу советуем приготовить яблочных чипсов с запасом! Пряные нотки во вкус привнесет добавление корицы, молотого имбиря и мускатного ореха. Разогрейте духовку до 100 градусов. Готовьте 30 минут, переверните и запекайте еще 30 минут. 4. Зеленая стручковая фасоль Это не совсем традиционный, но очень вкусный снэк, который внесет разнообразие в любую комбинацию из овощных чипсов и добавит кальция, клетчатки и белка. А с пряной томатной сальсой в качестве соуса эти зеленые чипсы пойдут на ура. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте 15 минут до румяной корочки. 5. Тыква Для приготовления тыквенных чипсов лучше всего подойдет сладкая тыква баттернат – из бессемянной части получатся крупные круглы ломтики, а из части с семенами – кольца или полукольца в зависимости от размера тыквы. Для большей сладости перед запеканием обваляйте кусочки в коричневом сахаре или кленовом сиропе. Разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте 20 минут до получения румяной корочки. 6. Цуккини Еще одни зеленые чипсы, богатые ниацином и тиамином – витаминами, полезными для роста волос и ногтей. Обмакните ломтики в смесь из взбитого белка, черного перца и пармезана, а для большего хруста обваляйте в хлебных крошках. Разогрейте духовку до 230 градусов. Готовьте чипсы 8-10 минут, переверните и запекайте до румяной корочки. Чипсы из цуккини с пармезаном 1/4 чашки панировочных сухарей, 1/4 чашки тертого пармезана, 1/4 миндального молока без сахара (можно использовать обезжиренное молоко), 2 кабачка цуккини, соль, чесночный порошок, свежемолотый черный перец, оливковое масло или кулинарный спрей. Нарежьте цуккини на ломтики толщиной в полсантиметра. Смешайте в миске сухари, сыр, посолите, добавьте чесночный порошок и перец. Обмакивая кабачки в молоко, запанируйте их в сухарно-сырной смеси, выложите на решетку, предварительно сбрызнутую кулинарным спреем или смазанную маслом, и поставьте кабачки в духовку, разогретую до 220 градусов. Готовьте около получаса, пока цуккини не станут хрустящими.