Пирожки с травами Жареные пирожки со щавелем Предлагаем воспользоваться простым рецептом жареных п - пост # 305711

 

Сообщение от: 2017-05-17 05:02:40

Пирожки с травами Жареные пирожки со щавелем Предлагаем воспользоваться простым рецептом жареных пирожков со щавелем, чтобы порадовать родных вкусным угощением. Такие пирожки готовятся очень легко и быстро, могут стать отличным вариантом для перекуса или дополнить чаепитие. Нежное тесто хорошо сочетается с необычной сладкой начинкой из щавеля, вкус пирожков вас приятно удивит. Жареные пирожки со щавелем предлагаем приготовить из бисквитного теста на кефире со сливочным маслом. Для теста: - мука – 500 г - кефир – 350 мл - растительное масло – 50 г - сахар – 1 ч. л. - сода – 1 ч. л. - соль – щепотка Для начинки: - щавель – 300 г - сахар – 100 г Готовим жареные пирожки со щавелем 1. Для начала предлагаем замесить тесто. Просейте в широкую миску муку вместе с солью, сахаром и содой. Смешайте кефир с растительным маслом и влейте в миску к сухим ингредиентам. 2. Замесите однородное мягкое тесто, соберите его в шар, накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на пол часа в тепле. 3. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для пирожков. Промойте и осушите щавель, нашинкуйте его мелко ножом. Смешайте щавель с сахаром и хорошо разотрите начинку руками. 4. Подошедшее тесто разделите на небольшие одинаковые кусочки, каждый кусочек раскатайте скалкой в лепешку. 5. В центр каждой лепешки из теста положите начинку, хорошо скрепите края пирожков и приплюсните их ладошкой. 6. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла и обжарьте пирожки с обеих сторон до румяной корочки. 7. Готовые жареные пирожки со щавелем выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем переложите пирожки на блюдо. Слоеные пирожки со щавелем и яблоками Когда подрастут долгожданные листья сезонного щавеля, настанет прекрасное время весенней выпечки с зеленью, которая вкусно разнообразит домашнее меню после долгой зимы. Воспользуйтесь простым рецептом слоеных пирожков со щавелем и яблоками для быстрого приготовления сладкой десертной выпечки. Слоеные пирожки со щавелем и яблоками предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста. Понадобится на 18 пирожков: - слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт. - масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки - яйцо для смазки пирожков – 1 шт. Для начинки: - щавель – 200 г (1 большой пучок или 2 маленьких) - яблоки красные сладкие – 1-3 шт. - сахар – около 3 ст. ложек - корица молотая – ½ ч. ложки - печенье – около 70 г Готовим слоеные пирожки со щавелем и яблоками 1. Достаньте тесто из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре (около 1 часа или выложите с вечера на полку холодильника). 2. Вымойте щавель в холодной проточной воде, обсушите на бумажном полотенце или с помощью специальной центрифуги. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками. Кожуру очищать не нужно. 3. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Духовку включите нагреваться до 180 градусов. 4. Соедините нарезанную зелень и яблоки, добавьте сахар и корицу, перемешайте. Измельчите печенье в крошку. Для пирожков подойдет любое печенье, которое кладется для того, чтобы впитывать выделяемую из начинки жидкость. Сложите печенье в полиэтиленовый пакет и постучите по нему молотком. Или другим способом, лишь бы печенье измельчилось. 5. Оттаявшее тесто раскатайте, стараясь сохранить прямоугольную форму, и каждый лист нарежьте на 9 квадратов. На середину каждого квадрата положите около 1 ст. ложки крошки печенья, а на него выложите начинку. 6. Сверните каждый квадрат теста по диагонали, защипните края и прижмите их вилкой для дополнительной прочности и декоративного вида. Получатся симпатичные треугольные пирожки. 7. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут. 8. Слоеные пирожки со щавелем и яблоками подайте, когда слегка остынут, с молоком, соком, чаем или какао. Пирожки с ревенем и клубникой Весною, когда витаминный ревень порадует нас своими мясистыми сочными черенками, не поленитесь испечь с ним пирожки. Кисло-сладкая начинка из ревеня придает пирожкам незабываемый вкус. Особенно вкусные пирожки с ревенем и клубникой, которая выгодно дополнит черешки своим весенним ягодным ароматом. Пирожки с ревенем и клубникой предлагаем испечь в духовке с яйцами и апельсиновой цедрой. Для начинки: - ревень – 3-4 черешка - сахар – 4 ст. ложки - клубника – 500 г - клубничный джем Для карамелизованной цедры: - апельсиновая цедра – из 1 апельсина - мед – 3 ст. ложки Дополнительно: - масло сливочное для смазки противня – 20-30 г - яичные белки для смазки пирожков – 2 шт. - сахарная пудра для посыпки Готовим пирожки с ревенем и клубникой 1. Черешки ревеня очистите от кожицы, нарежьте кусочками около 2 см длиной, засыпьте сахаром и оставьте на время, чтобы пустили сок. 2. Снимите цедру из 1 апельсина, нарежьте ее на мелкие кусочки. Растопите на сковороде мед, положите в него нарезанную цедру и карамелизуйте на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Отставьте остывать. 3. Разбейте 2 яйца, отделив белки от желтков. Растопите сливочное масло и оставьте охлаждаться, чтобы было жидким, но не горячим. Сотрите при помощи мелкой терки цедру из 1 апельсина. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в центре воронку, всыпьте в нее 2 ст. сахара, яичные желтки, влейте подошедшую опару, теплое растопленное масло, апельсиновую цедру и замесите гладкое эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. 4. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте и оставьте на 1,5-2 часа в прохладном месте. За это время при активном подходе тесто можно один раз обмять. 5. Ревень откиньте на дуршлаг, избавившись от сока. 6. Каждый квадрат смажьте клубничным джемом (или любым на ваш вкус), поместите на него кусочки ревеня, добавьте клубнику, порезанную на четвертинки, и посыпьте сверху карамелизованную цедру. Соберите противоположные углы квадратов над начинкой, формируя пирожки в виде конвертов с открытыми боками. 7. Смажьте противень кусочком сливочного масла, сложите на него пирожки и оставьте в теплом месте на 20-30 минут для расстойки. Затем смажьте сверху слегка взбитыми желтками и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут. 8. Готовые пирожки с ревенем и клубникой переложите с противня на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Сладкие слоеные пирожки со щавелем и изюмом Весной актуальными становятся рецепты пирожков со щавелем, который дарит нам первые весенние витаминные ощущения. Предлагаем один из таких рецептов – сладкие слоеные пирожки со щавелем и изюмом. Такие пирожки готовятся быстро, как и съедаются. Сладкие слоеные пирожки со щавелем и изюмом предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста. Понадобится: - слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт. - масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки - яйцо для смазки пирожков – 1 шт. Для начинки: - щавель – большой пучок - изюм – 1 стакан - сахар – 2 ст. ложки - крахмал – 2 ч. ложки Готовим сладкие слоеные пирожки со щавелем и изюмом 1. Приготовим начинку для пирожков. Залейте изюм кипятком и оставьте примерно на 1 час. 2. Оставьте замороженную упаковку теста размораживаться при комнатной температуре. 3. Листья свежего щавеля переберите, промойте, стряхните от воды и нашинкуйте. Распаренный изюм откиньте на дуршлаг, смешайте со щавелем, добавьте сахар и крахмал, перемешайте. 4. Оттаявшее тесто разверните, слегка раскатайте и разрежьте на квадраты. 5. На каждый квадрат выложите начинку. Начинки не жалейте, так как щавель в процессе приготовления уменьшается в объеме. 6. Края смочите водой, заверните тесто посредине и слепите прямоугольные пирожки. По краям для пущей прочности соединений пройдитесь вилкой. 7. Смажьте противень растительным маслом и сложите на него пирожки. Смажьте верх слегка взбитым яйцом. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее противень с пирожками и выпекайте около 30 минут. 9. Готовые сладкие слоеные пирожки со щавелем и изюмом выложите на блюдо, слегка охладите и подайте к чаю. Пирожки с начинкой из травы мокрица и сыра Многие знают мокрицу как злостный сорняк. А ведь эта трава кладезь витаминов! Весной у нас всегда готовят из этой травы много разных блюд. Представляю одно из них - пирожки, жаренные без масла на сковороде с начинкой из мокрицы и сыра. Ингредиенты для блюда: мука пшеничная 300 г вода 150 мл трава мокрица 500 г сыр брынза по вкусу соль по вкусу Пошаговый рецепт: 1. Мокрица - это не сорняк, а очень полезная трава. "Правильное" название этой травы - «звездчатка средняя», наверное такое название получила из-за мелких белых цветков, похожих на звёздочку, но в народе ее чаще всего зовут мокричкой, куриной звездчаткой, птичьей звездчаткой, бегунком, звездочником и т. д. Мокрица настоящая кладовая полезных веществ и витаминов - «С», «Е», а также редкого для растений витамина «К». С наступлением весны у нас готовят из мокрицы разные блюда, добавляют в салаты и т. д. Сегодня я познакомлю вас с одним из этих блюд - пирожки с начинкой из мокрицы. 2. Сначала готовим тесто для пирожков. Тесто нужно пельменное, без дрожжей. Берётся мука и вода в пропорции 2 х 1, добавляется щепотка соли и замешивается крутое тесто. Готовим начинку. Независимо от того, покупали ли вы траву на базаре, или собрали сами, мокрицу надо перебрать. Разложите на столе траву, чтобы спрятавшиеся в листьях мелкие насекомые разбежались (а вы их пальчиками будете давить)), посмотрите на предмет других сорняков (не все сорняки съедобные) и промойте под проточной водой. Разложите траву на чистое полотенце, чтобы ушла лишняя вода. Затем не очень мелко порубить и собрать в дуршлаг. Посолить и оставить на 5 минут. Затем надо немного траву "пожамкать" руками. 3. Сыр мелко покрошить или протереть на тёрке и добавить к траве. Перемешать. 100 гр сливочного масла порубить на небольшие кусочки и положить в холодильник. Они понадобятся для смазки горячих пирожков. 4. Тесто разделить на шарики размером с мандарин. Раскатать в тонкую лепёшку и выложить на одну половину лепёшки начинку. 5. Накрыть начинку второй половиной теста и хорошенько защипнуть края, чтобы расплавленный сыр не вытек на сковороду при обжарке. 6. Сковороду с толстым дном (для этого дела лучше всего подойдёт чугунная) поставить на средний огонь. Масло достать из холодильника и положить рядом с плитой. Как только сковорода достаточно нагреется, выкладывать пирожки по одному и жарить с двух сторон до зарумянивания поверхности (по 4-5 минут на каждую сторону). Готовые пирожки выкладывать на тарелку и сразу же, пока они горячие, обмазать сливочным маслом. Подавать также горячими! ПИРОЖКИ С ПЕСТАМИ ХВОЩА Нам понадобится: Тесто Мука пшеничная - 500 гр. Куриный бульон - 300 мл. Сливочное масло - 50 гр. Дрожжи - 2 ч.л. Соль Сахар - 1 ст.л. Начинка Лук репчатый - 2 шт. Картошка - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Песты полевого хвоща - 60 гр. Собирать надо совсем молодые песты, сквозь чешуйки должна быть видна зеленая часть, если они перезрели, то при движение из них полетят зеленые споры. При употребление можно снять со стебля эти черные чешуйки, но мы не снимали. Что бы быть на сто процентов уверенным, что вы собрали именно тот вид хвоща, то идите в поле. Там лесной хвощ на растет. Муку просеять. В теплый бульон добавить природные дрожжи, соль, сахар, накрыть блюдцем и поставить в теплое место на 15 минут. Масло растопить. Оно должно быть комнатной температуры. Смешать муку, масло и дрожжи. Вымесить тесто. Поставить его в теплое место на 1 час. В моем случае это духовка, которую я грею до 45С. Обмять тесто и поставить еще на 30 минут. Лук мелко нарубить, пассеровать до прозрачности. Остудить. Картошку отварить, нарезать кубиками. Остудить Яйцо отварить, почистить, нарезать кубиками. Остудить. Песты промыть, обсушить, мелко нарезать Все соединить и перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Тесто раскатать и вырезать кружки. В них класть начинку и залепить, формируем пирожки. Пирожкам дать постоять 15-20 минут. Смазать желтком. В это время греем духовку до 200С. В идеале на дно духовки поставить кипящую воду. Выпекать пирожки 30 минут. Пирожки с лебедой. Во время прополки огорода всегда мучаюсь, вырывая лебеду. Не люблю, когда добро пропадает, а лебеда считается съедобным растением. Вкус у неё нейтральный, можно сочетать с привычной зеленью. Пирожки с лебедой готовила в моём детстве соседка-армянка. Мы ели с удовольствием, но никогда сами не готовили. И вот пришло время провести эксперимент. Пирожки получились на удивление вкусными, дети просто их смели. Лебеда. Хотя правильное её название марь, как выяснилось. Марь обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, этакий природный антидепрессант. Ингредиенты (на 9 пирожков): Тесто слоёное – 1 лист, Лебеда свежая (листья и молодые побеги) – пучок, Лук зелёный, укроп – пучок, Яйцо варёное – 1 шт., Соль, перец – по вкусу, Масло, мука. Зелень промыть в большом количестве воды и мелко нашинковать. Яйцо мелко порубить и соединить с зеленью. Всё посолить и поперчить. Это наша начинка. Тесто можно использовать любое. Я пошла самым простым путём – взяла готовое слоёное. Лист теста разморозила, нарезала на 9 квадратиков. Каждый квадратик раскатала в прямоугольник, положили начинку, и слепила небольшие прямоугольные пирожки. Пеклись пирожки в духовке, на смазанной маслом широкой сковороде. Готовность определяла просто визуально. Мне по вкусу пирожки очень понравились и горячими, и особенно холодными. Для сомневающихся небольшая ремарка. Однажды мне в руки попалась книжка о выживании в экстремальных условиях. Ни автора, ни названия уже не помню. Зато помню раздел о травах. Автор утверждает, что все травы являются съедобными за редким исключением (ядовитые белена, борщевик и т.д.). Поэтому, в крайнем случае, кушать можно всё, правда, не всё будет вкусно.