На "подумать". В Европе стало модно есть червей Дождевые черви - вместо гуляша. Салат «Оливье» с са - пост # 304491

 

Сообщение от: 2017-08-29 13:00:10

На "подумать". В Европе стало модно есть червей Дождевые черви - вместо гуляша. Салат «Оливье» с саранчой - вместо колбасы… Ученые предрекают всемирный пищевой кризис, когда хот-дог будет стоить за сотню долларов, а натуральное мясо вообще купить будет не реально. И искать альтернативу мясу, по мнению футурологов, нам придется уже через 50 лет… А защитники животных уже ищут способ сократить употребление мяса, заменив его другими источниками белка.Насекомых в изобилии в природе, они производят меньше газов, вызывающих парниковые эффект, и навоза, не переносят какие-либо заболевания, и питаться ими - одно удовольствие, убеждают всех друзья животных. И результаты их стараний налицо: в Европе стало модно есть червей… В Париже открыли новый ресторан под названием «LeFestinNu». Все блюда в его меню приготовлены исключительно из насекомых, сообщают французские СМИ. Здесь можно закусить, например, кузнечиком или скорпионом. Не отказываются от блюд из насекомых и в других странах Европы, а также едят в Америке.А в Юго-Восточной Азии насекомых едят, как в Европе чипсы. Кстати, по мнению ученых, насекомые являются достаточно полезной пищей, потому что они обогащены протеинами и жирными кислотами. Поэтому такую еду можно включить даже в рацион детей и употреблять как диетическую пищу, заменяя ею основные продукты питания, например, мясо. «Жуки очень богаты протеинами, в них мало жира и их просто и дешево выращивать - 10 кг корма требуется для того, чтобы получить в итоге 8 кг насекомых и только 1 кг мяса», - сказал один из насекомоедов, который и своих домашних подсадил на блюда из насекомых. Количеству же белка в насекомых можно только позавидовать. К примеру: в ста граммах говядины - 23 грамма белка, в кузнечиках - 20, в жуках навозных - 17, гусеницах - 14. А дождевые черви - настоящий кладезь микроэлементов. Сейчас многие люди считают, что это что-то грязное, и боятся есть насекомых. А чего брезгуем-то?! Есть исследования о том, что человек в среднем съедает около 500 граммов частей насекомых каждый год, не догадываясь об этом: например, вместе с клубничным джемом, хлебом или другими переработанными продуктами. Более того, не за горами то время, когда у западных людей не будет выбора, кроме как найти новые продукты питания. ООН прогнозирует, что к 2050 году на планете будет девять миллиардов человек, и мясная промышленность не справится с растущими аппетитами. «Придет день, когда «Биг Мак» будет стоить 120 евро (163 доллара), а «Жук Мак» – 12 евро, и люди станут есть больше насекомых, чем мяса», - заявил исследователь Арнольд Ван Хьюисиз Университета Вагенингена, Голландия. «Лучший способ начать – это попробовать», - сказал энтомолог, когда посетил выставку насекомых, где были представлены 1 200 различных съедобных видов червей, мошек, ос, термитов и тараканов. Кстати, три вида: мучные черви, глисты и кузнечики выращиваются в Голландии на трех фермах для небольшого, но все больше растущего количества небрезгливых гурманов. По словам Ван Хьюиса, около 500 видов насекомых едят в Мексике, 250 – в Африке и 180 – в Китае и других странах Азии. При этом, кстати, насекомых считают деликатесным продуктом. «Они очень вкусные, если пожарить их с хорошим маслом, чесноком и красным перцем и подать их в качестве начинки к Тахо», - говорит о блюде из саранчи Мэриан Питерс, секретарь Голландской ассоциации производителей мяса насекомых и одна из ярых европейских поклонниц блюд из насекомых. Владелец фермы в Дерне, на юго-востоке Голландии, Роланд Ван де Венпроизводит 1 200 кг мучных червей в неделю, которые, в основном, идут на корм животных и только 1-2% потребляются человеком. Но это – временно. «Когда вы видите насекомое, для вас это барьер. Я думаю, люди будут не так относиться к этому, если насекомые будут переработаны и незаметны в пище», - считает фермер. Ван де Веннамерен расширять свой бизнес. Он говорит, что люди стали спрашивать этот продукт для своего личного потребления намного чаще, чем раньше: в 2008 году спрос составил 300 кг, в прошлом году - уже 900 кг в год. Впрочем, для тех, кто так и не будет готов перейти на подобное питание, предложат менее пугающую альтернативу. В Университете Вагенинген проводятся исследования целесообразности получения протеина из насекомых для того, чтобы употреблять его в пищу. И уже никого не удивит, что в ресторане вместо стейка-рибай подадут опарыши-фламбэ.