СТРАВА НАШИХ ПРЕДКОВ 🍵 Блюда из репы До появления картофеля репа без всякого преувеличения была - пост # 290750

 

Сообщение от: 2020-12-02 05:00:00

СТРАВА НАШИХ ПРЕДКОВ 🍵 Блюда из репы До появления картофеля репа без всякого преувеличения была одним из основных овощей на столах народов всей Европы и наряду с хлебом служила главным продуктом питания. Репу можно есть сырой, варить, парить, тушить, запекать, класть в суп, использовать в качестве самостоятельного гарнира, де-лать из неё пюре, цукаты и чипсы! Для начала некоторые полезные свойства репы: В репе много витаминов и минеральных веществ: калий, кальций, фосфор, натрий, соли фолиевой ки-слоты, магний, железо, сера, небольшое количество марганца и йода, витамины С, А, В1, В2, В5, РР, каротин и т.д. Также в состав репы входит редкое вещество глюкорафанин, полезное как противораковое и антидиабе-тическое средство. Репа родственница капусты очень близка по своим свойствам мясу и картофелю одновременно, но в от-личие от картошки репа не содержит крахмала, и гораздо менее калорийна – около 35 калорий на 100гр. По вкусу они достаточно похожи в приготовленном виде. Репа сырая. 1. Репу очистить от кожуры, промыть, порезать на дольки и разложить на листьях салата. 2. Украсить блюдо зеленью (лук, петрушку, укроп, салата) 3. Рядом поставить различные масла холодного отжима (подсолнечное, горчичное, оливковое) Пюре из репы. 1. Репу очистить от кожуры, промыть и сварить в пароварке. 2. Измельчить в бленере. 3. Добавлить масло, тёплое молоко, зелень. Это «классический» вариант пюре, как из картофеля. 4. Можно вместо молочных продуктов добавить горчичное или подсолнечное масло, зелень, травы и специи по вкусу (куркума, кардамон, ботва корнеплодов: моркови, хрена, репы и т.д.), для лю-бителей немного чеснока. Репа, фаршированная кашей (манной, рисовой, гречневой, пшённой, полбой и т.д.) 1. Репу очистить от кожуры, промыть, и сварить в пароварке до полумягкости. 2. Из приготовленной репы вынуть середину, измельчить в блендере. 3. Приготовить фарш: сварить кашу, добавить измельчённую репу, масло - для сладкого блюда лучше брать манную, пшённую, рисовую, кукурузную крупу и добавлять мёд, орехи или семечки, сухофрукты или яблоки. Из специй хорошо подойдёт куркума. - для несладкого блюда взять рисовую или гречневую крупу, добавить любимые специи и травы 4. Подготовленным фаршем наполнить репу. Сверху можно посыпать тёртым сыром. 5. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 15-20 минут. Самая вкусная репа получается с крупой из полбы, мёдом и кусочками яблок. «Цукаты» из репы. 1. В банку уложить слоями ломтики репы. Каждый слой хорошенько заправить медом. 2. Поставить в прохладное место на сутки, затем хранить в холодильнике.