🍃 Здравушка 🍃 ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА Йогурт в термосе (1,6 л)! На 1литр молока 3,2% - 150 - пост # 255770

 

Сообщение от: 2016-04-26 14:15:04

🍃 Здравушка 🍃 ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА Йогурт в термосе (1,6 л)! На 1литр молока 3,2% - 150 гр живого йогурта 1% Разогреть молоко ( можно стерилизованное ) , пальцем проверить температуру, затем йогурт развести небольшим количеством молока, хорошенько размешать и вылить в молоко. Затем перелить в термос ( со стеклянной колбой ) и оставить на 8 часов. Не передвигать, не встряхивать. Готовый йогурт перелить в банку и в холодильник часа на 2-3. Получается очень густой и вкусный кисломолочный продукт. Очень важно соблюдать стерильность. Колбу мыть специальным ершиком. Домашний йогурт можно использовать вместо сметаны для заправок овощных и фруктовых салатов. Если в закваску добавить 2-3 ч. л. натурального сока, то готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус. При очередном заквашивании "густого молока" старым йогуртом, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту. Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинского. В отцеженной сыворотке остаётся значительная часть молочнокислого кальция, жёлто-зелёный цвет сыворотки говорит о наличии витамина В2 (фактора роста), в сыворотке находятся - ценнейшие молочные белки, витамин В1 и ряд других витаминов и микроэлементов. Сыворотка хорошо утоляет жажду её можно пить или использовать для выпечки (вместо молока или воды), принимать с ней ванну для увлажнения кожи и полоскать ею волосы.