НАПИТОК ИЗ КОРНЕЙ ОДУВАНЧИКА Полезный заменитель кофе Уже давно вынашивала идею попробовать сделат - пост # 255515

 

Сообщение от: 2016-05-12 18:00:00

НАПИТОК ИЗ КОРНЕЙ ОДУВАНЧИКА Полезный заменитель кофе Уже давно вынашивала идею попробовать сделать кофе из корней одуванчика. И в прошлые выходные удалось накопать корешки. В осенний период они особенно хороши. Копать корни одуванчика летом не стоит, поскольку основная масса целебных веществ идёт на рост и цветение растения. И хоть приготовление этого необычного напитка требует некоторого времени, результат как подтвердилось того стоит. Порядок действий: Корни выкопать, отряхнуть от земли и тщательно промыть. Лучше всего подходят не засушенные корни, а еще влажные после мытья. Далее нарезаем корни на кусочки, причём чем толще корень, тем тоньше должна быть нарезка. Затем происходит тепловая обработка, которую можно производить либо на плите, либо в духовке. Я выбрала первый вариант. Сначала я обжаривала корни под крышкой на сухой сковороде и сильном огне минут 15, далее сняла крышку и слегка убавила огонь, продолжая их термическую обработку., регулярно помешивая. Через некоторое время по кухне разошелся приятный аромат. Термическая обработка меняет химический состав одуванчика, благодаря ей горечь практически пропадает. Если обжарить корни не до конца, то напиток получится менее насыщенным и горьким - так получилось у меня в первый раз. Второй раз я довела корни до насыщенного коричневого цвета, они хорошо подсохли. После этого желательно просеять корни через сито, чтобы избавиться от мелких подгоревших крошек, которые могут вызвать горечь. Теперь самое интересное - дегустация. Один из вариантов заваривания - Необходимо смолоть некоторое количество корней в кофемолке, поместить в ситечко, залить кипятком и дать настояться. Далее можно добавить молоко и какой-то подсластитель по вкусу. А можно сварить такой "кофе" в турке. Срок хранения обжаренных корней в герметичной таре не менее 3х лет. Приятного одуванчикопития!