БАРАШЕК ПО-РОСТОВСКИ Баранью корейку с одной косточкой отбейте тяпкой. Приготовьте белый соус. Пор - пост # 254592

 

Сообщение от: 2016-07-07 12:45:02

БАРАШЕК ПО-РОСТОВСКИ Баранью корейку с одной косточкой отбейте тяпкой. Приготовьте белый соус. Порежьте мелко окорок, репчатый лук. Окорок и лук обжарьте в кипящем сливочном масле с мукой, добавив молока. Готовый соус должен быть густым. В масле на сковороде обжарьте отбитую баранью корейку с обеих сторон и обмажьте ее соусом, придайте руками форму груши и только после этого обмакните в яйцо и обваляйте в крошках белого хлеба Все это обжарьте в большом количестве масла. Гарнир: жареный картофель соломкой, зеленый горошек, маринованные огурцы. Отдельно подайте любой острый соус. Продукты: баранья корейка - 700 г, разрежьте на 4 куска; для белого соуса: молоко - 50 г, мука - 25 г, оливковое масло - 150 г, окорок - 120 г, репчатый лук - 80 г, 4 яйца, белый хлеб - 100 г.