Борщ на овощном бульоне ******************************* Ингредиенты: Картофель 350 г Свекла 100 г - пост # 190322

 

Сообщение от: 2013-12-08 08:16:53

Борщ на овощном бульоне ******************************* Ингредиенты: Картофель 350 г Свекла 100 г Лук репчатый 70 г Морковь 70 г Перец болгарский 80 г Фасоль 70 г Капуста белокочанная 80 г Вода простая 3, 5 л Соль 1 ст.л. Пюре из свежих помидоров 100 мл Лавровый лист 1 шт Паприка молотая (сухая) 1 ч.л. Перец душистый 3 шт Перец горошком 3 шт Приготовление: 1. Фасоль промываем и замачиваем в воде на несколько часов (делаем это заранее). Затем промываем фасоль еще раз и варим до готовности примерно час-полтора. Фасоль должна быть мягкой. 2. Болгарский перец, морковь, репчатый лук и свеклу чистим нарезаем небольшими брусочками. 3. Слегка обжариваем подготовленные овощи на растительном масле прям в большой кастрюле, где будет варится борщ. Добавляем пюре из свежих помидоров. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 20-25 минут. 4. Картофель чистим и нарезаем ломтиками, капусту шинкуем. Нарезанный картофель выкладываем к тушеным овощам, заливаем кипящей водой и доводим все вместе до кипения. Добавляем отварную фасоль, нашинкованную капусту и снова доводим до кипения. Солим и приправляем пряностями (лаврушка, перцы - горошком черный и душистый, сушеный укроп, сушеная паприка молотая и кусочками, свежий чеснок - один зубок). Варим на медленном огне до полной готовности картофеля. Подаем борщ, украшенный свежей зеленью. Приятного аппетита!