Какие только блюда не встретишь сейчас на столе современной хозяйки: итальянские, японские, индийски - пост # 184341

 

Сообщение от: 2014-12-16 07:10:06

Какие только блюда не встретишь сейчас на столе современной хозяйки: итальянские, японские, индийские, грузинские... Мы давно знакомы с кухнями разных народов, и справиться с приготовлением, например, пиццы или суши может даже начинающий кулинар. Но многие популярные блюда русской кухни незаслуженно позабыты. Сегодня о первых блюдах, которые готовили на Руси. Это уха, похлебка, борщ, калья, щи, тюря. Большинство этих блюд готовят и сейчас, возможно, с некоторыми изменениями. Например, исконно русское блюдо - щи - готовили не только на мясных бульонах, но и на квасе. Щи варили в несколько приемов, на очень медленном огне томили в печи многие часы, прежде чем подать к столу. А вот тюря и похлебка появляются на современном столе редко. Тюря с редькой Редька тертая - 2ст. ложки, Квас - 1,5 стакана., Лук репчатый - 1шт., Ржаной хлеб - 1 небольшой кусочек, Растительное масло - 1 ст. ложка. Очистить редьку, измельчить с помощью терки, залить квасом. Добавить рубленную луковицу, растительное масло и все перемешать. Подавать с ржаным хлебом. Похлебка из репы Репа - 300 г, Картофель - 3-4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Мука - 1 ст. ложка, Сливочное масло - 2 ст. ложки, Сметана - 2 ст. ложки, Зелень. Репу очистить, измельчить с помощью терки, лук мелко нарезать. Отварить репу и лук до полуготовности, затем добавить дольки картофеля и варить до мягкости овощей. В похлебку добавить муку, масло, и прокипятить еще несколько минут. Снять похлебку с огня, подавать с зеленью и сметаной