ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ: Рецепты, ПОЛЬЗА И ВРЕД, ЧЕМ ПОЛЕЗНО? Многолетние сорняки известны под разны - пост # 175058

 

Сообщение от: 2016-05-16 05:15:06

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ: Рецепты, ПОЛЬЗА И ВРЕД, ЧЕМ ПОЛЕЗНО? Многолетние сорняки известны под разными названиями (дойник, молочник и другие), и имеют почти 1000 сортов. Из них изучено и применяется не более 70 видов, что достаточно для лечения многих недугов. Соцветия одуванчика отличаются объемом и формой корзинки, имеют язычковые лепестки. Стебель заполнен млечным соком. Медоносный цветок содержит массу полезных элементов. Причем целебной силой обладают и вершки, и корешки растения. Особенно, если они правильно и вовремя собраны. Ведь у каждого цветка есть определенное время, когда концентрация веществ достигает максимума. Их срывают именно в период, когда бутоны начинают только раскрываться. Тогда в составе можно обнаружить органические кислоты, гликозиды, придающие горечь, смолистые и жирные вещества, сапонины. Только в пыльце содержится половина таблицы Менделеева (кобальт, цинк, марганец и другие). Природные особенности одуванчика Листья срывают раньше. Достаточно залить горячей водой сформировавшиеся побеги, чтобы получился натуральный коктейль, который восполнит сезонный дефицит витаминов. Молодые растения почти не содержат горечи, и из них делают салаты красоты, маринуют как огурцы. Нежные бутоны по вкусовым ощущениям похожи на каперсы. В южных странах свежие побеги употребляются наряду с петрушкой и другой зеленью. В Европе одуванчик выращивают в огороде. Если из цветков готовят варенье, то из корней получается бодрящий напиток, тонизирующий не меньше кофе (цикорий). В народных рецептах популярны экстракты из корней, которые незаменимы: при воспалении лимфоузлов; запорах; дерматитах; нервной возбудимости. Наличие магния, большого количества антиоксидантов предупреждают рак и диабет, нормализуют водно-солевой обмен в тканях, что важно при гипертонии и в реабилитации после инсульта. Фитотерапевты включают одуванчик в антираковые сборы, советуют варенье из одуванчиков для печени при желтухе. Противовирусное и антигельминтное растение удивляет спектром возможностей в противостоянии серьезным заболеваниям. Сок парализует жизнедеятельность грибков и патогенных микробов за счет щелочного содержания. Инсектицидные свойства медоноса эксплуатируют в лечении разных форм лишая, экземе, бородавках воспаленных акне. Протирание лица отваром заметно улучшает состояние жирной кожи. его также рекомендуют пить для усиления лактации. Польза варенья из одуванчика Цветок можно оценить уже за то, что он обладает способностью поднимать настроение, бодрить, очищать организм от токсинов независимо оттого, в каком виде попадает в организм: в виде вытяжки или десерта. Полезно ли варенье из одуванчиков, если при термической обработке витамины могут частично разрушаться? Тем не менее, польза одуванчикового варенья очевидна. Хотя бы потому, что природная формула содержит ряд микроэлементов и важные компоненты (группу B, C, F), которые: предупреждают ожирение; лечат гастриты (сок нейтрализует повышенную кислотность); стимулирует аппетит и пищеварительные процессы; гликозиды выводят камни и песок из желчного пузыря; десерт незаменим при заболеваниях селезенки. Астматикам достаточно несколько ложек варенья из одуванчиков, чтобы предотвратить приступ удушья. Медонос расширяет сосуды, что облегчает дыхание и циркуляцию крови. Эта особенность помогает избежать ишемического и коронарного инсультов. Рецепт варенья из одуванчиков для лечения печени имеет классическую основу, хотя существует много вариаций на эту тему. Для полезного десерта в дело идут соцветия. А дальше все по схеме: сахар + лимон. Загустевший сироп, отождествляющийся по цвету, вкусу и консистенцией с медом, запечатывается в банки. Разница в приготовлении заключается в том, с какой целью оно готовится. Лечебные свойства определяет концентрация горечи. При полном вымачивании цветов теряется живительная сила. Чтобы максимально сохранить полезное содержание, лепестки следует оставить в сиропе на сутки. Тогда все ценные вещества перейдут в жидкую среду. Еще одна особенность в подготовке цветов к обработке — в присутствии мелких насекомых, которые не хотят покидать место обитания. Чтобы упростить процесс, желтые коробочки раскладываются на листы бумаги, куда и переползают мошки. Полезные свойства одуванчикового варенья В рецепте варенья из одуванчиков для лечения печени на 100 г содержится 55 г углеводов, почти 1 г белка, 16 г жиров, 2 золы, немного пищевых волокон. Минеральный состав обеспечит системы жизнеобеспечения 25 г магния и 42 г натрия, калием (230 г) и фосфором (40 мг), более низким процентом марганца и цинка, редкими компонентами меди и селена. Касательно витаминов отмечены следующие цифры: C (17 мг) и E (2, 2 мг). Достаточное количество тиамина, пиридоксина, холина, PP, K, рибофлавина. Скромные показатели у фолиевой и пантотеновой кислот (по 13 мг). Приведенных цифр довольно, чтобы убедиться в том, чем полезно варенье из одуванчиков. Варенье из одуванчиков для печени полезно тем, что: способствует восстановлению поврежденных клеток печени после гепатита; эффективно при холецистите; применяется курсом при мочекаменной болезни; для профилактики бронхита; при геморрое; при артритах, подагре. Известна польза варенья из одуванчиков, съеденного вприкуску с чаем. Процесс обеспечит быстрое засыпание. Для усиления желчегонных свойств, его следует запивать зеленым чаем или стаканом настоявшейся расторопши. Чем полезно варенье из одуванчиков? Чай из корня растения известен мочегонным свойством, что ценно при похудении. Вместе с десертом он усиливает работу почек, избавляя жировую клетчатку от лишней жидкости. Это положительно сказывается на потере весе, однако является только одним из условий комплексной программы по похудению, поскольку растение не влияет на термогенез. Состав чая никак не сочетается: с диуретиками, потому как начинается интенсивно вырабатываться желудочный сок; антикоагулянтами – прием приводит к кровотечению; диабетическими препаратами — возможна гипогликемия. Во всех случаях имеется риск низкой абсорбции препаратов. Варенье из одуванчиков противопоказания Цветки, растущие возле магистрали, впитывают в себя выхлопные газы, что позволяет говорить о вреде варенье из одуванчиков. Поэтому собирают их в отдаленных районах. При этом необходимо учитывать, что силу имеют двухлетние растения. Для варенья лучше срывать крупные корзинки. Так, чтобы получить максимум пользы, толстые корни следует измельчать до состояния песка после сушки. Лечебные свойства и противопоказания варенья с одуванчиков давно изучены. Аллергических реакций и подобных явлений не отмечено, однако есть небольшие ограничения. Если сравнивать пользу и вред рецепта варенья из одуванчиков, следует исходить из личной переносимости продукта. Людям, чувствительным к йоду, априори необходимо избегать употребления чая из корня или экстракта. При имеющихся камнях в желчном пузыре и обострении гастрита, тоже не стоит злоупотреблять десертом, иначе это может закончиться рвотой или расстройством кишечника, и особенно в комбинации с фармакологическими препаратами. Наслаждайтесь вкусным десертом, и помните о живительной силе нежных одуванчиков. Варенье из одуванчиков. Рецепты √ Варенье из одуванчиков рецепт № 1 Состав: Цветки одуванчика – 370-400 штук Сахар песок – 1 кг 750 грамм Вода очищенная – 500 мл Как варить варенье из одуванчика: Собранные цветки одуванчика промыть под проточной водой вместе с цветоложем. Промывать цветки удобнее всего в дуршлаге небольшими партиями. Дать стечь воде. Цветки сложить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Поставить на плиту и довести до кипения. Проварить две минуты. Процедить отвар через сито, застеленное чистой марлей. Отожмите весь отвар. Засыпьте в отвар сахар, поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения. Проварите варенье 7-8 минут. Если образуется пена, снимите ее ложкой. Варенье горячим разлейте по чистым стерилизованным банкам и герметично укупорьте. Варенье из одуванчиков рецепт № 2 Состав: Цветки одуванчика – 400 штук Сахар песок – 1 кг Вода очищенная – 1 литр Как варить варенье из одуванчика: Цветки одуванчиков для варенья по этому рецепту нужно собирать вдали от дорог, лучше на опушке леса или на лугу. Собранные цветки переберите и, не промывая, сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться до полного охлаждения. Можно оставить на ночь. Затем настой процедите, цветки отожмите и засыпьте сахар. Довести до кипения и варить как обычное варенье при слабом кипении, не закрывая крышку кастрюли. Горячее варенье разлейте в банки и закройте. Готовить настой нужно в эмалированной кастрюле. Рецепты варенья из одуванчиков с лимоном Рецепт варенья из одуванчиков № 1 Состав: Цветки одуванчика – 370-400 штук Очищенная вода – 0,5 литра Лимоны – 1-2 штуки (в зависимости от размера) Сахар песок – 1,2-1,5 кг Как варить варенье из одуванчиков: Цветки одуванчика вместе с зеленым цветоложем промыть холодной водой. Залить очищенной холодной водой и оставить на несколько часов. Можно на ночь. Затем цветки одуванчика отжать через марлю и залить полулитром воды. Поставить на плиту и довести до кипения. Проварить 15 минут. Лимоны хорошо вымыть. Нарезать дольками вместе с кожурой и за 3 минуты до окончания варки цветков, добавьте их в отвар. Отвар снимите с плиты и оставьте на сутки настояться. Затем процедите и отожмите. В полученный отвар добавьте сахар и проварите как варенье пятиминутку несколько раз. Доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Дайте настояться несколько часов и снова прокипятите. Повторите так 2-3 раза. Готовое варенье разлейте в банку и закрутите крышкой. Такое варенье можно закрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике. √ Рецепт варенья из одуванчиков № 2 Состав: Цветки одуванчиков – 3-х литровая банка Сахар песок – 2 кг 500 грамм Вода – 2 литра Лимоны – 2 штуки Как варить варенье из одуванчиков: Цветки одуванчика перебрать и промыть холодной водой. Сложить в эмалированную кастрюлю и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой и дать настояться сутки. Через сутки настой одуванчиков процедить, отжать. Отвар перелить в кастрюлю. Лимоны хорошо промыть и нарезать вместе с кожурой. Положить в отвар, засыпать сахар и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения. Убавить огонь и варить на слабом огне пока варенье не загустеет. Готовое варенье перелить в чистые банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте. √ Рецепт варенья из одуванчиков с листочками вишни и лимоном Состав: Цветки одуванчика – 500 штук Листочки вишни – 12 штук Лимоны – 2 штуки Вода очищенная – 1,5 литра Сахар – 1,6-1,7 кг Как варить варенье из одуванчиков: Цветки одуванчиков перебрать и промыть холодной водой. Дать стечь воде. Лимоны хорошо вымыть и натереть вместе с кожурой. Можно измельчить блендером. Листики вишни также промойте холодной водой и обсушите. Сложить цветки одуванчика, лимоны, листики вишни в кастрюлю и залить водой. Довести на слабом огне до кипения и проварить 10 минут. Оставить на сутки. Отвар процедить через сито, застеленное марлей. Отожмите. Засыпьте в отвар сахар и после начала кипения варите час на медленном огне, постоянно помешивая. Остудите варенье и разлейте в чистые банки. Хранить варенье в холодильнике или прохладном месте. √ Рецепт варенья из одуванчиков с лимонной кислотой Состав: Одуванчики – 300 штук Вода очищенная – 500 мл Сахар – 1 кг Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки Как варить варенье из одуванчиков: Цветки одуванчика перебрать и промыть. Отделить желтые лепестки от зеленого цветоложа. Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Процедить через марлю. Поставить снова на плиту и довести до кипения. В кипящий сироп положить лепестки одуванчика. Варите на слабом огне в течение 20 минут с начала кипения. За две, три минуты до окончания варки добавьте в варенье сок половины лимона или ¼ чайной ложки лимонной кислоты. Снимите с плиты и оставьте варенье на сутки. Через сутки отожмите цветки через марлю. Сироп поставьте на плиту и проварите при слабом кипении 20 минут. Разлейте варенье в чистые сухие банкам. Можно хранить в холодильнике или прохладном месте. √ Рецепт варенья из одуванчиков с апельсинами Состав: Цветки одуванчика – 250 грамм Лимон – 1 штука Апельсины – 2 штуки Сахар – 750 грамм на литр отвара Вода 1,5 литра Как варить варенье из одуванчиков: Апельсины промойте хорошо. Нарежьте тонкими дольками. Цветки одуванчика промойте холодной водой и дайте стечь воде. Сложите цветки и нарезанные апельсины в кастрюлю или таз для варки варенья. Залейте холодной очищенной водой и при слабом кипении проварите один час. Отвар процедите, цветки отожмите. Отвар перелейте снова в кастрюлю. Добавьте нужное количество сахара, отожмите сок лимона. Варите на медленном огне при слабом кипении еще час. Варенье остудить и разлить по чистым банкам. Хранить в холодильнике или другом прохладном месте. √ Желе из одуванчиков Состав: Цветки одуванчика – 400 штук Сахар – 1,5 кг Лимон – 1 штука Вода – 1,5 литра Желфикс в соотношении 1:1 – 1,5 пакетика Как варить желе из одуванчиков: Цветки одуванчика промойте холодной водой. Дайте стечь воде. Залить цветки водой и поставить на плиту. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении 7-10 минут. Снять с огня и оставить настояться на ночь или на 7-8 часов. Затем отвар процедить, отжать цветки и поставить отвар на плиту. В пакетик желфикса добавить 2 столовые ложки сахара и высыпать в отвар. Довести до кипения и засыпать сахар. Снова довести до кипения и проварить 3 минуты, согласно инструкции. Добавить лимонный сок, перемешать и разлить по банкам. Желе можно хранить в холодильнике, закрыв пластмассовыми крышками. Но лучше закрыть герметично. Хранить в кладовке. Обязательно сварите несколько баночек вкусного и очень полезного варенья из одуванчиков.