ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3–3,5 ст. муки • 1,5 ст. воды • соль • брокколи, морковь - пост # 170095

 

Сообщение от: 2016-12-29 09:36:01

ПЕЛЬМЕНИ С КАПУСТОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3–3,5 ст. муки • 1,5 ст. воды • соль • брокколи, морковь 500 г • оливковое масло 50 г • асафетида, перец, куркума по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесите тесто из муки воды и соли. Накройте его полотенцем или пленкой. Чтобы приготовить начинку, используйте 500 г брокколи, морковь, 50 мл оливкового масла. Соцветия капусты отварите, дайте немного остыть и превратите в пюре. На масле поджарьте тертую морковь, добавьте к ней капустную массу, приправьте, снимите с огня. Тесто расположите на припыленной мукой поверхности, раскатайте (оптимальная толщина пласта – 3—4 мм), выдавите рюмочкой заготовки. Слегка придавите каждую заготовку рукой, в центр положите по 1 чайную ложку начинки, защипните края, а затем соедините вместе кончики. Если хотите ускорить процесс, то можете воспользоваться пельменницей. Раскатайте 2 пласта. Один положите на присыпанную мукой пельменницу, пальцами сформируйте углубления, выложите туда порционно начинку. Накройте вторым пластом теста. Прокатайте заготовку скалкой, а затем вытряхните получившиеся пельмени. В кастрюле достаточно большого объема вскипятите воду, подсолите, положите лавровый лист. Порциями варите пельмени (5 минут с момента закипания). Праздничного Вам настроения!