ЛАЗАНЬЯ ОВОЩНАЯ (9 порций) • Баклажаны 250 г • Кабачки 250 г • Помидоры 2 шт. (крупные) • Пер - пост # 163788

 

Сообщение от: 2017-10-07 16:37:00

ЛАЗАНЬЯ ОВОЩНАЯ (9 порций) • Баклажаны 250 г • Кабачки 250 г • Помидоры 2 шт. (крупные) • Перец болгарский красный 1 шт. • Перец болгарский желтый 1 шт. • Морковь 2 шт. • Соль по вкусу • Мускатный орех (молотый) 1 ч. л. • Перец черный молотый по вкусу • Молоко 600 мл • Мука пшеничная 40 г • Масло сливочное 40 г (или лучше гхи) • Адыгейский сыр 150 г • Сыр 200 г (без сычуга) • Листы лазаньи готовые сухие (читайте состав внимательно, чтобы в составе не было яиц; можно использовать листы лаваша) 1. Смазать форму маслом. Форму лучше брать довольно глубокую и широкую, потому что в процессе выпечки лазанья немного увеличивается во все стороны. 2. Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и поперчить. 3. Сыры натереть на тёрке. 4. Для того, чтобы сделать соус Бешамель, в растопленное масло постепенно добавить муку (лучше через сито, чтобы не образовалось комков). Затем вливать горячее молоко, при этом постоянно помешивая. Довести до кипения. Добавить мускатный орех, присолить и готовить на маленьком огне до густоты сметаны. 5. Если листы лазаньи нужно варить, то положить их в глубокую миску и залить горячей водой, примерно на 10–15 минут. Если они не требуют варки, то наливаем в мисочку кипяток и кладём на пару минут по несколько листов. 6. Собираем лазанью. Смазываем противень небольшим количеством соуса, сверху выкладываем листы, по 2 шт. в ряд. Смазываем соусом, выкладываем приготовленные овощи, посыпаем небольшим количеством сыра, накрываем листами теста. Смазываем соусом, посыпаем адыгейским сыром, затем обычным сыром, накрываем листами. Повторяем укладку слоёв.Должно получиться 3 овощных и 3 сырных слоя. Овощи и сыр лучше сразу разделить на 3 части. Последний слой - сырный, сыра нужно побольше насыпать, чем в другие слои. 7. Выпекать при 180-200℃ 30–35 минут. Время подготовки около 50 минут. Готовьте с любовью!