#НР_Выживание #НР_Кухня ЛЕБЕДА КАК СРЕДСТВО ВЫЖИВАНИЯ При слове «лебеда» многие садоводники-огородни - пост # 107041

 

Сообщение от: 2023-04-21 14:40:05

#НР_Выживание #НР_Кухня ЛЕБЕДА КАК СРЕДСТВО ВЫЖИВАНИЯ При слове «лебеда» многие садоводники-огородники вспоминают «смертельного врага», с которым необходимо бороться. Лебедой в разных регионах нашей страны и за рубежом считают сорняки из семейства маревы. Среди них самое видное место занимают однолетние растения, относящиеся как к роду собственно Лебеда (Atriplex), так и к близкому роду Марь (Chenopodium). Выращивать лебеду в саду и огороде кому-то может показаться несколько странным занятием. Но сейчас не многие знают, что это бывшая в недалеком прошлом вполне обыкновенной овощной зеленью. В голодные и лихие годы трава лебеда спасала людей от голода. А вот ее народные названия: дикий шпинат, гусиная или мучная трава, баланда и другие, как раз и говорят, что эту зелень издавна употребляли в пищу. Есть даже поговорка: "Не беда, что во ржи лебеда". Хлеб, с добавлением лебеды получается более питательным, полезным, лучше и дольше хранится. Зелень лебеды, как и шпинат, не имеет выраженного вкуса, зато является сытным, витаминным компонентом в салатах и других блюдах. Сегодня в России лебеда как источник всевозможных витаминов, клетчатки и минералов незаслуженно забыта. Между тем, в некоторых странах она почитаема как ценное шпинатное растение. Наиболее подходящей для культивирования является Лебеда садовая. Существуют даже ее культурные сорта: Огородная зеленая, Огородная желтая. Несмотря на эти преимущества, пускать рост сорняка на самотек не стоит. Иначе лебеда заполонит весь твой огород. Растение способно вырасти высотой до полутора метра! Сорняк разрастается быстро, поскольку дает огромное количество семян. Их, кстати, тоже можно использовать с пользой. ВНИМАНИЕ :Так же, как и любое лекарственное растение, лебеда имеет ряд противопоказаний. Категорически не рекомендуется употреблять лекарственные средства из травы людям с наличием желчнокаменной и мочекаменной болезней. Салицилаты, которые входят в состав мари белой могут спровоцировать кровотечение у людей с пониженной свертываемостью крови. Кроме того, продолжительный прием лекарств из этого растения может стать причиной обострения недугов желудка и кишечника. Для своего же блага, не занимайтесь самолечением, иначе навредите себе еще больше. Перед приемом какого-либо средства всегда консультируйтесь у специалиста. СБОР И ЗАГОТОВКА В качестве лекарственного сырья зелень заготавливают в начале ее цветения. Стебли срезают на высоте 3-4 см от земли, связывают в пучки и сушат в тени на воздухе. Готовность зелени проверяется тем, что она легко перетирается в порошок между пальцами. Семена собирают по мере созревания. Срок хранения травы – 1 год, семян – 3 года. Внимание! – лебеда декоративная не годится для использования в целях оздоровления и омоложения, т.к. не имеет того состава витаминов, активных веществ и минералов, которым богата лебеда обыкновенная. Собирайте лебеду на своих дачных участках, в экологически чистых местах, и ни в коем случае не на городских улицах и не вдоль дорог. В старые времена лебеду, заготовленную в качестве пищи или наружного применения даже, не мыли, стремясь сохранить беловатый налет. ПИЩЕВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ЛЕБЕДЫ В листьях лебеды содержатся витамины А, Е, Р, РР, протеин, рутин, белки, эфирное масло, клетчатка, минералы. Например, в листьях лебеды присутствует такое количество каротина, что 3-4 ст. л. в измельченном виде способны обеспечить суточную потребность человека в провитамине А. Семена – превосходные фосфолипиды, являющиеся строительным материалом для клеточных мембран, поддерживающие нормальную работу клеток организма. Нельзя лишь употребление не размолотых семян. Цельные семена не усваиваются организмом человека и могут вызвать кишечное расстройство. Сами по себе семена лебеды достаточно горькие. Чтобы избавиться от горечи, их нужно вымачивать в воде несколько часов, а затем просто промыть. Семя годится для варки. В результате получается каша, отдаленно напоминающая гречку. Древнегреческий врач Гален утверждал, что по степени сытности лебеду можно приравнять к животным продуктам. Позднее ученые подтвердили мнение Галена, объяснив чувство сытости большим содержанием в лебеде протеинов. В свежем виде лебеда используется в салатах, борщах, горячих и холодных овощных супах, в овощных гарнирах, омлетах. В России ее использовали в похлебках и щах, ботвинье. Молодые листья мариновали и квасили как капусту. Муку из семян добавляли в ржаную и пшеничную при выпекании хлеба. При этом хлеб лучше пропекался, становился более питательным и не черствел дольше обычного. В лихие неурожайные и военные годы лебеда нередко спасала людей от голодной смерти. Лебеду употребляют пока она молода - до начала цветения. Лебеду как самостоятельное блюда обычно употребляют с добавлением различных специй и пряных трав (перца, лука, чеснока, петрушки, щавеля и т.п), а так же сметаны, майонеза и различных соусов. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА Народная медицина очень жалует лебеду. Во все времена ею лечили боли в животе и ангину, а еще гнойные раны, коросты и пятна на теле. Ею же утоляли ломоту в суставах. Конечно, в 21 веке, когда в аптеках богатый выбор эффективных мазей, гелей и т.п., смешно прикладывать к ранам или ноющим суставам листья лебеды, но в качестве Скорой помощи – вполне разумно (например, на дачном участке). Или, скажем, в качестве умываний отваром при угревой сыпи или жирной коже лица. Благодаря мощным фитонцидным действиям, которыми обладает лебеда, можно очистить от шлаков кишечник, желчный пузырь и печень. Для этого достаточно добавлять ее в сыром виде в салаты, летние супы и коктейли. Благо, использовать чудо-траву можно с ранней весны, едва она появилась на солнечных проталинах, до поздней осени, практически до морозов. Лечение гнойных ран и фурункулов Сок из свежего растения – эффективное ранозаживляющее бактерицидное средство. Свежеотжатым соком смачивают чистую салфетку и прикладывают в виде компресса к ране или фурункулу. Время выдержки зависит от состояния раны – от нескольких часов до половины суток. Сок лебеды может вызывать усиленное отхождение гнойного содержимого, тогда компресс следует заменить. Особенно эффективны такие компрессы при воспалении ногтевого ложа. Сок из лебеды и салат из листьев при запорах Свежий сок обладает мягким стимулирующим воздействием на кишечник, усиливая перистальтику и не раздражая слизистую. Для лечения стойких хронических запоров принимают четверть стакана свежего сока с утра до еды. Для профилактики запоров и нормализации работы пищеварительной системы рекомендуется употребление в пищу свежих листьев лебеды в виде салатов, гарниров, супов и т.д. Лебеда при воспалительных заболеваниях полости рта Для приготовления отвара для полоскания настаивают 20 г сухой травы в стакане кипятка, процеживают. Ротовую полость полощут 5–6 раз в день до улучшения состояния. Периодически такие полоскания можно применять как профилактическое средство для предотвращения появления неприятного запаха и для укрепления десен. Лечение сухого кашля отваром При сухом кашле и вязкой мокроте полезен следующий чай: 1 чайная ложка травы заливается стаканом кипятка, настаивается и употребляется с медом три раза в день. Активные вещества лебеды разжижают слизь, а мед стимулирует ее выведение из дыхательных путей. Компрессы при радикулите из распаренной травы Для облегчения состояния при радикулите распаривают листья лебеды, в теплом виде прикладывают к больным местам и укутывают. Такой компресс можно оставить на всю ночь. Это средство снимает воспалительные процессы в тканях, улучшает состояние суставов, облегчает болевой синдром. Лечение кардиологических заболеваний Высокое содержание солей калия делает лебеду незаменимой в лечении сердечно–сосудистых заболеваний. Для этого можно принимать ее в свежем виде как продукт питания, а можно заваривать и употреблять следующий отвар: 2 столовых ложки травы залить 300 мл кипятка, настоять полчаса, процедить и разделить полученный объем на три приёма. Курс лечения – 2 недели, при необходимости снова повторить через такой же промежуток времени. Салат, приготовленный из свежих молодых листьев, рекомендуется употреблять при истерии, заболеваниях легких, и как витаминное средство. При коликах в желудке и кишечнике, при повышенной нервной раздражительности и истерических реакциях готовят настой: 1 ст. ложки измельченной травы на 1 стакан кипятка, настаивают 2 ч. Принимают по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день перед едой. Концентрированный настой (2 ст. ложки травы на 1 стакан кипятка) готовят для наружного применения. Им полощут горло при ангинах и фарингитах, а в виде примочек, компрессов, обмываний используют при кожном зуде. В таких случаях лебеда проявляет противовоспалительное свойство. Настой травы лебеды пьют при сухом кашле, хронических бронхитах, желтухе, геморрое, подагре. Его используют при гинекологических заболеваниях, белях, скудных менструациях. Приготовление настоя: 20 г травы лебеды на 200 мл кипятка, настаивать 2 ч, процедить, принимать по 3/4 или по 1 стакану за 1 ч до еды 2 раза в день. При истерии: 1 ст. ложку лебеды настаивать 2 ч в 200 мл кипятка, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды. Настой травы: 20–30 г сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 20 мин. Использовать для полоскания при охриплости горла, при стоматите. Отвар травы: 4 ст. ложки сухого измельченного сырья на 1 стакан горячей воды, кипятить 15 мин, охладить, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды при скудных менструациях, при подагре. ~


Видео: Лебеда

Для просмотра видео зарегистрируйтесь у нас на сайте, пожалуйста.

Документ: Уникальные лечебные свойства сорняков.pdf
Документ: Целебные сорняки.fb2
Документ: Полезные свойства сорняков.djvu
Документ: Лекарственные растения в каждом доме.djvu