🍃Встарь на Осенние Деды подавали на стол особые блюда для поминовения предков🍂 Праздник Осенних Д - пост # 102376

 

Сообщение от: 2019-10-18 08:00:01

🍃Встарь на Осенние Деды подавали на стол особые блюда для поминовения предков🍂 Праздник Осенних Дедов - время, когда между этим и тем светом открывалась дверь и через неё могли пройти гостевать Духи ушедших предков. Неделя, когда вспоминали ушедших предков, всегда начиналась с того, что накрывался праздничный стол, зажигались восковые свечи перед особыми тарелками с угощениями для дедов, открывались окна и двери, несмотря на октябрьский холодок, и Большак рода звал: Святые Деды, летите до нас! Святые Деды, зовем вас! Так звали в Явь всех умерших своего рода, чтобы, уважив, попросить их о покровительстве ныне живущим. Прибытие Дедов замечали так: по ровному пламени свечи, которое взвивалось как никогда высоко, по тому, что поданное им особое угощение понемногу исчезало, по птицам, которые прилетали и стучались в окна. Ну, и, конечно, по тому особому благостному чувству, которое объединяло любую семью в это время. ➡Какую еду ели в дни Дедов? Обычно в дни Дедов славяне подавали поминальную еду, которая должна была быть еще горячей (для того, чтобы духи могли вдыхать поднимающийся пар от пищи, приготовленной в их честь). В числе обязательных поминальных блюд: кутья, сыта, канун, блины... На Осенние Деды готовили такие блюда, как канун, кутья, молоко, кисель, каша. Их ели с блинами вместо хлеба. Рядом с обязательными блюдами уместны деликатесы, которые были любимы Дедами. Поминальный стол начинали обычно с кутьи или кануна, которые брали по три раза из общей миски. Прежде чем попробовать каждое обрядовое блюдо, ложку клали в отдельную посудину и ставили на подоконник — для душ умерших. То же назначение имели отдельные тарелка и чарка, чтобы душа, угостившись, помогала оставшимся на земле и в хозяйстве, и в жизни вообще. Во все поминальные дни запрещалось выполнять любые виды хозяйственных работ, кроме кормления домашних животных и приготовления пищи. Кутья – традиционное обрядовое блюдо на поминках – варили из цельных зерён пшеницы, гречки, её считали символом бессмертия и вечной жизни. Канун – обрядовая еда, с которой начинали поминки. Для приготовления кутья в воду с разведённым медом (сыту) крошили специально испечённый пресный хлеб, баранки, пирог. Могли добавить тёртый мак. Первую ложку кануна отливали на стол для покойника (и Дедов). Затем участники поминального стола черпали по одной или три ложки из общей миски, передавая её по очереди один одному, после чего миску убирали, тушили поминальную свечку и продолжали поминки. ➡Одно из традиционных блюд для угощения Предков – кутья. Как её готовить? Единого рецепта кутьи нет. В каждом роду передают свои секреты приготовления этого блюда. А что делать, если у вас в семье такой рецепт уже утерян? Тогда поделимся правилами приготовления кутьи. Кутью готовят непременно из цельного зерна. Сейчас часто готовят из риса, но вернее взять пшеницу или ячмень, можно смешать их с рисом. Крупу можно перед варкой залить водой на пару часов, а потом эту воду слить – тогда кутья будет рассыпчатой. Ещё нужны орехи и мед, можно вяленые ягоды или изюм. Вкусная, сладкая кутья выходит, если сварить кашу на узваре – сладком напитке на сушеных фруктах. Поминальную кутью готовят без сливок и масла, а вот в праздничную непременно их добавляют. Сливки можно добавить во время варки каши, а вот масло уже в готовую кутью. И, конечно, кашу нужно полить медом, добавить в неё орехи и ягоды. Чтобы мед хорошо пропитал кашу, его можно развести с водой, так, чтобы получился вязкий, но жидкий сироп. Кроме орехов, сушеных фруктов и ягод и меда можно добавить в кутью маковые зерна. Кутью подают на стол холодной, в одной глубокой миске. Во время поминания предков, первую ложку кушанья зачерпывают и откладывают для предков. Только после этого все члены семьи по очереди берут по ложке кутьи. Как правило, кутью не перекладывают в свою тарелку, а съедают сразу из ложки. ➡Кисель - особые блюда для поминовения предков. Но не на крахмале, как нам привычно сейчас, а на овсе. Именно овсяный кисель готовили встарь. Для такого киселя нужно 250 грамм овсяных хлопьев и 1 литр молочной сыворотки. Сыворотку стоит взять от молока, скисшего естественным путем. Потребуется ещё немного соли и сахара. Замочите овсяные хлопья в сыворотке и поставьте в теплое место на сутки. Раз в несколько часов смесь нужно перемешивать. Если всё получилось верно, через сутки смесь начнет бродить. Достаньте её, перемешайте ещё раз и процедите через 2 слоя марли. Всю жидкость отожмите в кастрюлю. Цежь, которая остается в марле, вам больше не нужна. Встарь её отдавали домашней птице. В кастрюлю с жидкостью добавьте сахар и немного соли. Примерно столько, сколько добавляете в овсяную кашу. На слабом огне доведите кисель до кипения и обязательно помешивайте всё время, чтобы не образовались комки. Продолжайте варить, пока кисель не загустеет. Обычно, достаточно около 5 минут. Вот и всё, кисель готов. Можно убрать его на холод, чтобы кисель загустел ещё сильнее. Подавать овсяный кисель можно с вареньем, медом, ягодами. ➡ #осенние_деды_дети_богов ➡ Подпишись на группу: [club30371750|Слово Руси]